חג שבועות, שחל השבוע, הוא אחד החגים הכי קולינריים שיש. החג ששם בקדמת הבמה את תנובת האדמה – מחיטה, ירקות ופירות ועד מוצרי חלב. חג שכל כולו אוכל משובח ומשפחתיות מסביב לשולחן.
בשנה שבה היה לנו הכל חוץ משגרה, החלטתי להביא לכם הפעם מתכון שהוא קלאסיקה מנצחת. פשטות וחזרה לימים שבהם לא חיפשנו איך להפוך כל עוגה ליצירת אמנות אלא לביס טעים. ממש טעים.
אתם יכולים לשדרג את העוגה ולהוסיף לה תותים או אוכמניות אבל באמת שהיא מדהימה ככה כמו שהיא. מאחלת לכם ולכן חג ביכורים שמח.
עוגת גבינה פירורים
מה צריך לבצק:
150 גרם חמאה קרה
210 גרם (כוס וחצי) קמח לבן
70 גרם (חצי כוס) אבקת סוכר
1/2 כפית אבקת אפייה
2 חלמונים (הצהוב של הביצה)
למילוי:
500 מ״ל שמנת להקצפה 38%
1 שקית (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל
100 גרם (חצי כוס) סוכר
500 גרם גבינה לבנה 5%
500 גרם גבינת שמנת בטעם טבעי
כך עושים:
• מערבלים את כל מצרכי הבצק עד לקבלת בצק אחיד. מרדדים על נייר אפייה עד לגובה 1/2 ס״מ ומניחים מעל את הרינג או מניחים תבנית עגולה, חותכים את הבצק מסביב לתבנית ומוציאים את התבנית.
• אופים ב-180 מעלות במשך 15 דקות או עד הזהבה. את שארית הבצק מסביב לתבנית אופים גם.
• בקערה גדולה מקציפים יחד שמנת להקצפה, סוכר ופודינג עד לקבלת קצפת יציבה. מוסיפים את שאר המצרכים ומקציפים על מהירות נמוכה עד שנוצר קרם חלק. אפשר להוסיף כף משחת וניל או גרידת לימון/תפוז.
• מניחים את תחתית הבצק בתוך התבנית, מצמידים נייר אפיייה לשוליים ומוזגים פנימה את הקרם. מיישרים.
• את יתרת הבצק מפוררים ומניחים מעל. מעבירים למקרר למינימום 8 שעות או עד להגשה.
