אם יש משהו שאני אוהבת במיוחד זה סירים שהם ארוחה. כאלה שיש בהם גם חלבון כמו עוף או דג וגם תוספת. כזה הוא בדיוק הסיר הזה שנולד "ממה שיש בבית". ומה שהכי מוצלח בסיר הזה, חוץ ממהירות וקלות ההכנה, שהטעמים של העוף ושל הרוטב נספגים בתוך האטריות שהופכות רכות ומתמסרות בפה.
שימו לב שכמות הרוטב פה יחסית גדולה ביחס לאטריות, גם כי הרוטב טעים במיוחד, אבל גם כי ככה האטריות לא מתייבשות ונדבקות יחד, וכיף לחמם את העוף עם האטריות גם יומיים ושלושה אחרי ההכנה ועדיין המרקם יהיה מעולה ורך.
עוף ברוטב סילאן ובצלים עם אטריות
מה צריך:
4 כפות שמן
5 ירכי עוף (אפשר כל חלק עוף שאוהבים)
2 בצלים, קלופים
4 כפות סילאן
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
2 כפות אבקת מרק בצל
1 כפית שטוחה מלח
1/2 שקית אטריות שטוחות
1 ליטר מים
כך עושים:
• בסיר סוטאז צורבים את העוף, כשהצד של העור כלפי מטה, עד שהעוף זהוב.
• חותכים את הבצלים לרצועות ומוסיפים לסיר. מטגנים יחד עד שהבצלים מתחילים להזהיב.
• מוסיפים סילאן, רוטב צ'ילי מתוק, מרק בצל ומלח ומערבבים בעדינות.
• מוסיפים מים ומבשלים יחד במשך שעה.
• מוסיפים את האטריות, סוגרים את המכסה, ומבשלים יחד במשך 10 דקות או עד שהאטריות רכות.
שדרוגים ותחליפים:
• במקום אטריות רחבות אפשר לשים אטריות דקות של מרק, פסטה מכל סוג שאוהבים, בורגול, אורז או קינואה.
• במקום סילאן אפשר לשים מייפל או דבש או סוכר חום כהה. במקרה הזה שמים 3 כפות ולא 4.
• רוצים להכין את המנה בגרסה טבעונית? מחליפים את העוף בטופו שחותכים לקוביות גדולות.
• כדי להוסיף גם ירק למנה, מוסיפים ½ שקית אפונה עדינה או שעועית או קוביות קישואים, בזמן הוספת הבצלים לסיר.
