סיר שכולו בריאות וטעם שמזכיר ארוחת ילדים בגן – בקטע טוב כמובן. כדורי העוף עם תרד ואורז שמשביעים בזכות האורז, מלאים בערכים טובים בזכות התרד, ושומרים על עסיסיות בזכות רוטב עגבניות נפלא שכולם אוהבים. והבונוס הגדול? לא צריך להכין גם תוספת כי האורז כבר בפנים.
אתם יכולים להכין כמות גדולה ולהקפיא מנות של כדורי עוף עם הרוטב, וכשתרצו ארוחה חמה פשוט תחממו כמה דקות בסיר קטן או במיקרו ויש לכם ארוחה טרייה, חמה וטעימה כאילו הכנתם אותה ממש עכשיו.
כדורי עוף, תרד ואורז ברוטב עגבניות
מה צריך לרוטב:
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים לבנים
• 2 ענפי סלרי, עם או בלי העלים
• 1 שורש פטרוזיליה, קלוף
• 2-3 עגבניות אדומות או 1 קופסת שימורי עגבניות מרוסקות דק
• 1 כף פפריקה אדומה מתוקה
• 1/2 כפית מלח
מה צריך לכדורי עוף:
• כוס מדליוני תרד (מגיע קפוא)
• 500 גרם עוף טחון
• 1 גזר
• 2 שיני שום או 1/4 כפית אבקת שום
• 1 ביצה L
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/4 צרור עלי פטרוזיליה – לא חובה
• 1/2 כוס אורז עגול
• 1/2 כפית מלח
• 2-3 כפות פירורי לחם
כך עושים:
1. מכינים את כדורי העוף: שמים את מדליוני התרד במיקרו למשך דקה עד דקה וחצי. כשהתרד מתרכך סוחטים אותו היטב עם הידיים כדי להפטר מכל הנוזלים. מעבירים לקערה גדולה יחד עם העוף הטחון.
2. מגרדים לתוך הקערה את הגזר, על החלק הדק בפומפייה.
3. כותשים את השום ומעבירים לקערה ביחד עם שאר המצרכים.
4. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה ומעבירים למקרר לחצי שעה.
5. בינתיים מכינים את הרוטב: חותכים את הבצלים, הסלרי ושורש הפטרוזיליה לקוביות קטנות.
6. בסיר רחב מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל, הסלרי ושורש הפטרוזיליה. מטגנים, תוך כדי ערבוב, במשך 10 דקות או עד שהם מתרככים.
7. אם משתמשים בעגבניות חותכים אותן לקוביות קטנות.
8. מוסיפים עגבניות חתוכות או עגבניות מרוסקות דק וממשיכים לטגן עוד 2 דקות.
9. מוסיפים פפריקה מתוקה, מלח ומים רותחים בגובה 6 ס"מ בערך (בגובה כדורי העוף) ומבשלים 10 דקות עד שהרוטב מקבל צבע עמוק יותר.
10. מוציאים את הקערה עם תערובת העוף ויוצרים כדורים בעזרת ידיים רטובות. מוסיפים לסיר ומנערים את הסיר כדי שהרוטב יכסה את כדורי העוף.
11. מבשלים עם מכסה 3/4 סגור במשך 30 דקות ואז פותחים את המכסה ומבשלים עוד 20 דקות עד שכדורי העוף רכים.
פורסם לראשונה: 00:00, 24.06.26
