את הקאפקייקס האלה אני מכינה כשאני רוצה לשמח. ילדים או מבוגרים. יש להם מראה משובב לב, טעם שמזכיר את הילדות וכיף מאוד להרכיב אותם. עכשיו כשהחופש הגדול בשיאו והילדים בבית זאת הזדמנות נהדרת להכניס אותם למטבח ולאפשר להם ליצור את הקאפייקס הצבעוניים האלה.
אחרי שמכינים את הקאפייקס, כל מה שצריך הוא לתת להם שקית מלאה בקצפת, קצת גומי שמדמה קשת וסוכריות צבעוניות, ולאפשר להם לשחק במטבח. אני מבטיחה שייצאו עוגות קטנות ומטריפות שגם יאפשרו לכם ולהם לבלות יחד, וגם תקבלו קינוח מתוק שמעלה חיוך.
קאפקייקס שוקולית קשת בענן
מצרכים ל-12 קאפקייקס:
2 ביצים L
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
1/2 כוס חלב
1/2 כוס שמן
1/2 כוס שוקולית
140 גרם (כוס) קמח
1 כף אבקת אפייה
לענני קצפת:
250 מ”ל (מכל) שמנת מתוקה להקצפה 32% או 38%
3 כפות (30 גרם) אבקת פודינג וניל
3-2 כפות אבקת סוכר
לגנאש שוקולד:
100 מ"ל שמנת מתוקה 38%
100 גרם שוקולד מריר או חלב
וגם:
6 גומי צבעוני שטוח (להשיג בכל חנויות הממתקים ובקיוסקים) - חתוך לשניים
סוכריות צבעוניות
אופן הכנה:
• בקערה מיקסר עם וו הקצפה מקציפים ביצים וסוכר במשך 6-4 דקות עד שנוצר קצף תפוח ובהיר.
• מוסיפים את המצרכים הרטובים (חלב ושמן) ומקציפים מעט עד שהם נטמעים בתערובת.
• מוסיפים את המצרכים היבשים (שוקולית, קמח ואבקת אפייה) ומקציפים על מהירות איטית עד שהתערובת אחידה. חשוב לא להקציף יותר מדי כדי שהבלילה לא תהפוך להיות דחוסה מדי.
• מעבירים למנז’טים שמניחים בתוך תבנית שקעים. חשוב למלא קצת פחות מ-3/4 גובה אחרת הבלילה תישפך החוצה בזמן האפייה.
• אופים ב-180 מעלות במשך 30 דקות או עד שקיסם המוחדר לקאפקייקס יוצא עם פירורים לחים. מקררים היטב בטמפרטורת החדר לפני הזילוף.
• בקערה קטנה ממיסים את השוקולד והשמנת במיקרו ומערבבים עד שנוצר רוטב שוקולדי חלק ומבריק. מצפים כל קאפקייקס בגנאש השוקולד וממתינים 10 דקות עד להרכבה.
• בינתיים מקציפים את השמנת יחד עם הפודינג והסוכר עד שנוצרת קצפת יציבה ומעבירים לשקית זילוף עם פיה עגולה.
• מפזרים על הקאפקייקס, עם הגנאש, סוכריות צבעוניות וחורצים בשני הצדדים 2 חריצים ברוחב הגומי. פס אחד בצד ימין ופס שני בצד שמאל. לא צריך חריץ עמוק מדי, 1/2 ס"מ מספיק.
• מכניסים לתוך החריצים את הגומי הצבעוני כך שיעמוד בצורת חצי עיגול.
• מזלפים ענני קצפת מסביב לחריץ עם הגומי כדי ליצור צורה של עננים. המטרה היא לזלף בצורה חופשית ומסולסלת ולא פסים ישרים ממש.
פורסם לראשונה: 00:00, 22.07.26
