ממש עוד מעט הקיץ יפנה את מקומו לגשמים ולרוחות של החורף, אבל עד שזה יקרה, הנה מנה שמתאימה לימים החמים. כזאת שמזכירה את האווירה הנעימה של יוון, אל מול הגלים והשמש. ביס שמשלב בין דג עסיסי עטוף במעטפת קראנצ'ית שמזכירה שניצל, ובין רוטב יוגורט חמצמץ ומרענן וסלסת עגבניות מתקתקה-חריפה שהופכת את המנה הזאת להצגה.
אתם יכולים להגיש את קוביות הדג גם ללא היוגורט והסלסה, בטח אם הילדים פחות מחבבים פיקנטיות, ופשוט לאכול אותן ככה עם זרזוף של מיץ לימון.
קוביות שניצל דג ברוטב יוגורט עם סלסת עגבניות
מה צריך לדג:
• 500 גרם דג ללא עור ועצמות
• 1 כוס קמח לבן
• 2 ביצים L
• 2 כוסות פירורי לחם
לרוטב היוגורט:
• 1 מכל יוגורט בטעם טבעי
• 1/3 צרור עירית או בצל ירוק
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כפית מייפל
לסלסת העגבניות:
• 15-20 עגבניות שרי
• 1/2 פלפל צ'ילי
• 1/4 בצל סגול
• מיץ מ-1/2 ליים
• חופן עלי כוסברה
• 1/4 כפית מלח
• 4 כפות שמן זית
כך עושים:
1. חותכים את הדג לקוביות בגודל 3 ס"מ.
2. שמים בקערה אחת קמח, בקערה שנייה ביצים (טורפים היטב) ובקערה שלישית פירורי לחם.
3. מניחים את קוביות הדג בקמח, מערבבים עד שהכל מצופה היטב ומנערים מעט להיפטר מעודפי קמח.
4. מעבירים לקערה עם הביצים ועוטפים את כל קוביות הדג בביצים.
5. מעבירים לפירורי לחם ומצפים היטב בפירורי לחם.
6. בשלב הזה ניתן לטגן את קוביות הדגים בשמן רותח, בגובה של 3 ס"מ, עד הזהבה יפה מכל הצדדים או להניח על תבנית תנור עם נייר אפייה, להתיז שמן על כל קוביות הדג, ולאפות ב-200 מעלות במשך 10-15 דקות.
7. לרוטב היוגורט: קוצצים דק את העירית ומערבבים עם יתרת המצרכים.
8. לסלסת העגבניות: חותכים את העגבניות, הפלפל והבצל לקוביות קטנות וקוצצים דק את עלי הכוסברה. מערבבים את כל המצרכים יחד.
9. מגישים את קוביות הדג, כשהן חמות, עם היוגורט והסלסה.
פורסם לראשונה: 00:00, 26.08.26
