הוא מלא בחלבון, סידן וסיבים תזונתיים, משביע ועוזר לפעילות המעיים ואין בו גלוטן. והוא בעיקר מאוד קל להכנה וטעים. אחרי שבועות שאני מנסה ליצור לחם מאוזן, כזה שמביא איתו המון ערכים טובים, סוף סוף זה הצליח.
המתכון שלפניכם מבוסס על המתכון הפופולרי שלי ללחם טחינה רק שהפעם התווספו אליו גם פשתן וקוואקר שמביאים איתם את תחושת השובע והסיבים, וגם קמח חומוס שיש בו המון חלבון מהצומח. כל קמח אחר יעבוד פה – מקמח עדשים כתומות ועד קמח טפיוקה, אבל קמח חומוס נבחר כאן במיוחד בגלל תכולת החלבון שבו.
אם יש לכם בבית גרעיני חמנייה, שומשום או אגוזים, אתם יכולים להוסיף אותם ללחם. הוא יקבל אותם באהבה והפרוסה שתתקבל תהיה עשירה יותר.
שימו לב:
• אפשר לקנות זרעי פשתן טחונים או לקנות זרעי פשתן ולטחון בבית במעבד מזון או בלנדר יד.
• ניתן להוסיף עוד ביצה אם רוצים עוד חלבון.
• בכל פרוסת לחם יש כמעט 6 גרם חלבון.
לחם כח
מה צריך ל-18 פרוסות (תבנית אינגליש):
• 6 כפות טחינה גולמית מלאה
• 5 ביצים L
• 1 כפית אבקת אפייה
• 3 כפות פשתן טחון
• 1/2 כוס קמח חומוס
• 2 כפות גדושות קוואקר
• 1/3 כוס גרעיני דלעת
• 3 כפות זרעי צ׳יה
• 1/2 כפית מלח
לציפוי: תבלין בייגל
כך עושים:
1. בקערה גדולה שמים טחינה וביצים וטורפים היטב.
2. מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב.
3. מעבירים לתבנית אינגליש קייק עם נייר אפייה בתחתית ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 40-30 דקות או עד שהלחם זהוב מאוד ויציב.
פורסם לראשונה: 00:00, 19.08.26
