אסף גרניט וקבוצת מחניודה הירושלמית נשארים קרוב לבית: הקבוצה תפתח בעוד כשבועיים מסעדה במיקום מפתיע - האוניברסיטה העברית בגבעת רם בירושלים. המסעדה תקום בקמפוס אדמונד י.ספרא, והיא תהיה פתוחה לסטודנטים - וגם לקהל הרחב.
המיקום המדויק הוא בית בלגיה שהיה בעבר בית הארחה, בסמוך למועדון הסגל האקדמי החדש. המסעדה תציע תפריט בנוסח מחניודה - "כולל האנרגיה", לפי גרניט. האוכל שיוגש שם יהיה אוכל ביתי בסגנון מסעדת פועלים עם מנות בשר לעיקרית ותוספות כמו מג'דרה וסלטים. בשבועות הקרובים ייפתח בצמוד אליה גם פודטראק.
לקבוצה, שקמה בשוק מחנה יהודה, יש קשר מיוחד למיקום. בר המצווה של אסף גרניט התקיים בדיוק שם. "בשנות ה-60 פעלה כאן מלונית עם מועדון, ובדיוק שם במועדון הסגל חגגתי את הבר מצווה שלי. אני זוכר שלא אהבתי את המוזיקה של הדי.ג'יי, אז יצאתי החוצה עם אחת הילדות והתנשקנו במסדרון", סיפר גרניט ל-ynet, "זה כמעט כל מה שנשאר לי מהמקום ומהאירוע".
ומה עומד להיות כאן?
"מסעדה בשם אדמונד שהיא פתוחה לקהל הרחב, לאנשי מנהלה ולסטודנטים. במועדון הסגל תהיה מסעדה רק לסגל הבכיר, ובחזית הספרייה יוצב פודטראק, שיהיה פתרון זמין, מהיר ולא יקר לסטודנטים. נוציא משם מנות מהירות כמו לחמניות עם אסאדו, סלט ומרקים. המחירים שם ינועו בין 55-35 שקלים למנה".
איך בכלל הגעתם לאוניברסיטה?
"יש לנו שיתוף פעולה עם חברת לייטריקס שהוקמה כאן באוניברסיטה על ידי חמישה דוקטורנטים, ועד לא מזמן פעלה מתוך הקמפוס. אנחנו מעריכים את האוניברסיטה ומרגישים שזה חיבור נכון וטוב בין מה שהם עושים לבין מה שאנחנו עושים. גם לנו חשוב להביא מוחות וכישרונות לעיר והחיבור בינינו הגיוני. עכשיו רק נשאר לנו לחכות לקבל תואר דוקטור של כבוד".
2 צפייה בגלריה
גרניט לצד מנכ״לית האוניברסיטה נעמה קאופמן-פס והרקטור פרופ׳ אורון שגריר
(צילום: באדיבות האוניברסיטה העברית)
האחראי על העיצוב והשחזור של המקום הוא השף אורי נבון, שותפו של גרניט מתחילת הדרך, שעסק גם בעיצוב המלון שלהם בשכונת רחביה. "מדובר בבניין לשימור מחמיר", מספר נבון, "במקום משרדי לייטריקס בנינו מועדון סגל עם לאונג' יפה עם ספות וכורסאות, יש שם גם חדרי עבודה לדברים פנימיים. המסעדה נמצאת בחלל יפה שעשו לו כבוד. המבנה מאופיין באדריכלות ברוטליסטית קלאסית (בסגנון הברוטליזם, ת"ג), כמו הספרייה החדשה באוניברסיטה. הוא הושק בשנות ה-60 במעמד אליזבת מלכת בלגיה, והוא הומאז' לחומות ירושלים ולחרירי הירי שלה. בהמשך אנחנו מתכננים לערוך גם אירועים במועדון הסגל ובמדשאה".
