האחים ניצן וליאור ששון, בעלי קונדיטוריית Nitz אשר פועלת בשדרות יהודית בתל אביב, משרתים שניהם בחיל האוויר. בשנה החולפת הם העבירו מאות ימים במילואים. "אני עשיתי בסביבות 350 ימי מילואים וניצן עשתה כ-150 ימים", משתף ליאור. השניים משתתפים כעת בפסטיבל האוכל של מועדון "בהצדעה", אירוע המתמקד בעסקים קטנים ויוזמות קולינריות של משרתי מילואים, בני משפחותיהם ומשפחות נופלים.
ביריד אשר נפתח אמש (ד') בשרונה מרקט בתל אביב, הוקמו כ-20 דוכנים המציעים תוצרת מקומית של יזמים המגיעים מכל רחבי הארץ, בהם יקבי בוטיק, מחלבות עצמאיות, מבשלות בירה ודוכני אוכל רחוב. לצד הדוכנים האורחים, עשרות המסעדות והדוכנים הקבועים בשרונה מרקט מציעים במהלך ימי האירוע תפריט מנות ספיישל לחברי המועדון.
צפו: יריד בהצדעה למילואימניקים בשרונה מרקט
(צילום ועריכה: ספיר גורדו)
"כשהיינו בתהליך הפתיחה והמקרר עמד במחסן שנתיים, אחד החשמלאים שאל אותנו: 'מה תעשו אם יקראו לכם עוד פעם למילואים?'", אומר ליאור, "ולשנינו התשובה הייתה ברורה - נלך, אין בכלל דילמה. זה קשה לתחזק ככה עסק, אבל זה מה שגדלנו עליו ואנחנו עושים את מה שצריך. להגיע ליריד כזה נותן לנו הזדמנות להפיץ את הבשורה ולהראות כמה חשוב להמשיך להתנדב ולעשות, לא משנה מה הנסיבות.".
עוד דוכן שתוכלו ליהנות ממנו ונמצא ביריד של מועדון בהצדעה, הוא "בירה תומר", מיזם בירה שיזם עזרא נגר, אביו של תומר נגר ז"ל, לוחם גדוד 51 של גולני שנפל ב-7 באוקטובר בקרב על מוצב כיסופים, לאחר שנלחם לבדו במשך 42 דקות עם מקלע הנגב, ומנע מחוליות מחבלים לחדור למוצב ולקיבוץ. לזכרו של תומר, שהיה חובב בירה וחלם לבשל בירה בעצמו, הוקמה סדרת בירות ישראליות שכל רווחיהן נתרמים לילדים.
"תומר מאוד אהב בירה ורצה לבשל בעצמו, אבל לא הספיק", משתף עזרא נגר. "בנינו חמישה סוגי בירות ישראליות לפי הטעמים שהוא אהב, עם שמות ומאפיינים שמתקשרים ללחימה שלו - כמו 'תומר בונקר' [IPA], בירת חיטה '675' על שם מספר הכדורים שיירה במקלע, ובירות נוספות.
"תומר התנדב עם ילדים מגיל 16 ועד 20, ולכן כל הרווחים מהבירות הולכים לתרומה לילדים. לכל מקום שאנחנו מגיעים אליו, אנחנו מביאים גם את העגלה המיוחדת שלנו שעליה מורכב מקלע נגרר - מחווה של חברת IWI שהתרשמה מהסיפור שלו. החברים שלו בנו מארזים מיוחדים, ותצפיתנית ששירתה בחמ"ל באותו יום מגיעה איתנו לירידים כדי למזוג ולספר על תומר".
דוכן נוסף שייך לגידולי חמה - עסק לתוצרת חקלאית מקיבוץ מבוא חמה ברמת הגולן, אשר נמצא בבעלות רן ושני שותפים נוספים. העסק מתמחה בתוצרת מקומית איכותית ללא תוספות כולל שמן זית, דבש, שקדים, חמאת שקדים, ומוצר הדגל: זני שום ישראלי ייחודיים.
הדוכן של גידולי חמה
(צילום: ספיר גורדו)
"מאז 7 באוקטובר עשיתי 473 ימי מילואים, ואני עדיין משרת", מספר רן. "הדגש שלנו בעסק הוא על חומרי גלם ברמה הגבוהה ביותר. מוצר הדגל שלנו הוא שום מזן 'טל' - שום ישראלי בלעדי למבוא חמה שיש לנו עליו פטנט. היתרונות שלו הם השיניים הגדולות, קלות הקילוף, וחיי מדף ארוכים במיוחד - הוא נשאר קשה כמו אבן ולא מתקלקל גם אחרי חודשים.
"הניהול של העסק בזמן מילואים מורכב, אבל לשמחתי אנחנו שלושה שותפים: שותף נוסף שמשרת במילואים והשותפה השלישית היא אשת מילואימניק. אם מחר מישהו מאיתנו מגויס שוב, השותפים האחרים מגבים אותו ומחזיקים את העסק. אין פה בכלל שאלה - הולכים לשרת במידת הצורך, ותומכים אחד בשני".
האירוע פתוח לקהל הרחב ומתפרס על פני שלושה ימים (11-13 בנובמבר). בימים רביעי וחמישי הדוכנים פועלים מ-10:00 ועד שעות הערב (רביעי עד 22:00 וחמישי עד 23:00), וביום שישי המתחם פעיל במתכונת קצרה בין 09:00 ל-15:00.
