נקניקייה של הביוקר: השף מושיק רוט נכנס לראשונה לתחום הסטריט-פוד, פיין דיינינג (אוכל רחוב - גורמה), ופותח רשת נקניקיות פרימיום וצ'יפס בסגנון הולנדי. כזכור, רוט הפעיל בהולנד במשך שנים מסעדה בבעלותו שלה כוכב מישלן.
הסניף הראשון ייפתח בהיכל מנורה בת"א, בחזית, במקום שבו פעלה קופת הכרטיסים. הנקניקיות ישווקו תחת המותג FRANKCO, ולרשת יקראו "פרנקו ביי מושיק רוט". התפיסה של רוט היא שנקניקייה אינה חייבת להיות רק פתרון מהיר, אלא מנה שלמה בזכות עצמה. הסניף הבא ייפתח בטיילת על חוף ראשל"צ. מחיר נקניקייה כולל התוספות - 40 שקל, ארוחה מלאה עם צ'יפס ושתייה - 65 שקל.
גם אוכל רחוב. מושיק רוט
(צילום: איליה מלניקוב)
במיזם שותפה חברת לוטוס של מיכאל חלפון, מפיק קולינרי של פסטיבלי אוכל וזכיין של מזון ומשקאות במופעי פארק הירקון, קו רקיע - בפארק אריאל שרון, גני יהושע ועוד. חלפון זכה כעת במכרז להפעלת המזנונים באצטדיוני הכדורגל של אשדוד ונתניה, ומביא עימו ניסיון רב בתפעול ומיתוג. כמו-כן, חלפון הוא הבעלים של מסעדת מונקה שנפתחה מחדש ביפו.
"פרנקו נולד מתוך מהרצון שלי לתת את הכבוד לנקניקייה, ולהתייחס אליה בדיוק כפי שאני מתייחס למנה שיוצאת ממטבח של מסעדה", אמר רוט. "היה לי חשוב למצוא שותף שיוכל לקחת את החזון הזה וליישם אותו גם בייצור רחב. בחרנו בזוגלובק בזכות יכולות הייצור המתקדמות והחדשנות שמתאימות לסטנדרטים שהצבנו למותג".
חלפון אמר כי הכוונה היא לפתוח כל שנה שלושה-ארבעה סניפים. לדבריו, "בשלב זה לא מדובר בזכיינות, הסניפים ינוהלו על ידנו כדי לשמור על רמה גבוהה. בגלל שמושיק רוט מעולם לא נגע בסטריט-פוד פיין דיינינג זה מעורר עניין. כל קבוצת הקניונים ומרכזי המסחר כבר פנו אלינו. מושיק מתייחס לנקניקיות כמו למנת שף במסעדה, הן כבר נוסו ושווקו בפסטיבלי האוכל שלנו וזכו לביקושים גדולים, באירועים שלנו פרנקו הפכה לעמדת המזון הנמכרת ביותר, כאשר הנקניקיות הצליחו לגבור על מנות מהקטגוריות החזקות והמוכרות ביותר של עולם הפסטיבלים".
פורסם לראשונה: 00:00, 24.08.26
