כל שנה כשאני מכינה דובשניות, ממלאת שוב ושוב צנצנות בעוגיות סדוקות עם ריח משכר, אני שואלת את עצמי איך זה שאני לא מכינה אותן כל השנה. אבל האמת היא שיש משהו מרגש בעובדה שמכינים אותן בעיקר בחגי תשרי. זה גורם לנו להתגעגע. זה הופך את הביס המתוק לזיכרון שמתקשר לנו לחגים. לביחד.
לעוגייה הכל כך ישראלית הזאת יצא שם של עוגיה יבשה, בעיקר בגלל הגרסה שנמכרת בסופר, שלא דומה במאומה לאלה שכאן. לעומת הגרסה הקנויה מדובר כאן בעוגיות שנמסות בפה, מותירות אחריהן שובל של ריח קינמוני עדין וטעם דבשי עמוק. מאחלת לכם שנה טובה ומתוקה לפחות כמו הדובשניות האלה.
דובשניות שאין עוגיה שנייה להן
מה צריך:
• 1/2 כוס (120 גרם) סוכר חום כהה
• 1/2 כוס דבש
• 1/3 (80 מ"ל) כוס שמן
• 1 ביצה L
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית ג'ינג' טחון
• 2 ו-1/2 כוסות (350 גרם) קמח
• 1 כפית שטוחה סודה לשתייה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כוס אבקת סוכר
כך עושים:
1. בקערה בינונית מערבבים יחד סוכר חום, דבש, שמן, ביצה, קינמון וג'ינג'ר.
2. מוסיפים קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
3. יוצרים כדורים בגודל 3-4 ס"מ ומגלגלים בתוך קערית עם אבקת סוכר כך שכל הכדור עטוף היטב בסוכר.
4. מניחים על תבנית תנור עם נייר אפייה, עם רווח בין העוגיות, ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 15 דקות או עד שהעוגיות קצת סדוקות.
5. מוציאים מהתבנית רק אחרי שהעוגיות יציבות.
