קערת פיצוחים מול משחק כדורגל, סדרה טובה או ערב עם חברים היא עבור רבים חלק בלתי נפרד מהחוויה. בימים של טורנירים גדולים כמו המונדיאל, כשהמשחקים נמשכים שעות ארוכות אל תוך הלילה, קערות הפיצוחים הופכות לבנות לוויה קבועות מול המסך עבור לא מעט צופים. אבל לצד ההנאה, רבים עדיין מאמינים שפיצוחים גורמים לאקנה, פוגעים בעור הפנים ומשמינים במיוחד.
אז מה נכון ומה לא? ד"ר אמיר קורן, מומחה לרפואת עור מהמרכז הרפואי איכילוב, ויעל דרור, דיאטנית קלינית וספורט ומנהלת מחלקת התזונה במרכז רפואת הספורט "מדיקס" בחיפה, עושים סדר. צפו בריאיון המלא באולפן ynet:
האם פיצוחים גורמים לפצעונים? מומחים מסבירים אחת ולתמיד
(צילום: ליאור שרון)
המיתוס שמסרב להיעלם
לדברי ד"ר קורן, מדובר בעיקר במיתוס. "לפחות לפי המחקר שאנחנו מכירים כיום", הוא מסביר. "אנחנו יודעים שיש מקורות תזונה שיכולים להזיק לעור הפנים, אבל דווקא לגבי פיצוחים אין כיום הוכחה מדעית שהם מזיקים לעור הפנים. אפילו סוגים מסוימים, כמו שקדים, עשויים להועיל. יש סוגי מזון אחרים שיכולים להזיק, אבל לאו דווקא פיצוחים".
אם כך, מה כן עומד מאחורי אקנה?
לדברי ד"ר קורן, מדובר במצב מורכב שנובע משילוב של גורמים שונים. "אקנה הוא מצב שמורכב מהרבה גורמים. חלק מזה זו דלקת. זה בעצם מצב שמתחיל בזקיק השערה ובבלוטות החלב, ונובע מהורמונים, מנוכחות של חיידק שקיים לנו על העור, והכול ביחד יוצר את האקנה. האקנה מושפע מהרבה גורמים - חלקם הורמונליים, חלקם סביבתיים וגם תזונתיים, אבל זה הכול ביחד".
הערך התזונתי של הפיצוחים
לדברי יעל דרור, לפיצוחים יש יתרונות תזונתיים משמעותיים, ולכן לא נכון להתייחס אליהם רק כחטיף בעייתי.
"קודם כול, המשפחה הזאת שאנחנו קוראים לה פיצוחים - אגוזים, שקדים, בוטנים וגרעיני חמנייה - היא בעלת ערכים תזונתיים גבוהים", היא אומרת. "אנחנו בהחלט לא מסתכלים עליהם רק כחטיף בעייתי. אנחנו יודעים שהם חלק מהדיאטה הים תיכונית, ויש בהם אומגה 3, חלבון וחומצות שומן".
ד"ר אמיר קורןצילום: פרטיעם זאת, לדבריה, הבעיה העיקרית אינה באיכות המוצר אלא בכמות הנאכלת. "הבעיה שלהם היא לא באיכות שיש בכל אחד מהם, אלא בכמות שאנחנו אוכלים בסופו של דבר. רוב האנשים שאוכלים פיצוחים, אגוזים או גרעינים, אוכלים אותם גם עם הרבה מאוד מלח. ואז אנחנו מדברים על יתר לחץ דם, צבירת נוזלים וכמובן גם על כמות השומן".
דרור מוסיפה כי גם כמויות שנראות קטנות עלולות להטעות. "בחופן קטן יש בערך 30 גרם, שזה סדר גודל של 150 עד 200 קלוריות. ומי באמת מסתפק בחופן קטן?"
לדבריה, אחת הסכנות המרכזיות היא אכילה לא מודעת בזמן צפייה ממושכת במשחקים. "משחק כדורגל הוא ארוך. אנחנו לא שמים לב, אנחנו רגילים לנשנש. זה לא משביע, ואין שום בעיה לרדת על 200 גרם במשחק אחד מותח. אנחנו מגיעים פה ל-1,200 קלוריות, וזה כבר לא משהו פשוט בכלל".
אז מה אפשר לנשנש במקום?
לדברי דרור, יש לא מעט חלופות שיכולות להתאים למי שמחפש משהו קטן לנשנש מול המשחק או הטלוויזיה. "יש אפשרויות אחרות. למשל אדממה - אפשר לשבת ולנשנש. אפשר גם גזרונים קטנים או עגבניות שרי. אפשר לחתוך ירקות קטנים, ואפשר אפילו להכין אותם חמוצים, רק לא להגזים במלח".
יעל דרורצילום: שיבולת שחרעם זאת, היא מדגישה כי לא רק סוג המזון חשוב, אלא גם הכמות. "מותר להגדיר כמות. לשים בקערה ולא לקחת כמות גדולה. להגדיר שבכל מחצית לוקחים כמות מסוימת. לא לאכול כל הזמן בלי הפסקה, לא כל הזמן ללעוס, אלא לאכול במידה ולבחור מגוון של אפשרויות".
אכילה בלילה משבשת את הגוף
רבים מהמשחקים משודרים בשעות מאוחרות, והנשנושים נמשכים לעיתים עד אחרי חצות. מבחינת דרור, זו כבר בעיה בפני עצמה.
3 צפייה בגלריה
פיצוחים אינם נחשבים כיום לגורם מוכח לאקנה, אך חשוב לשים לב לכמויות
(צילום: Shutterstock)
"אנחנו יודעים שיש שעון ביולוגי, והזמן של הלילה איננו זמן נכון לגוף לאכול", היא מסבירה. "זה משבש לנו את המנגנונים, משבש את ההורמונים ופוגע באיכות השינה. גם אם נירדם, ההפרשה ההורמונלית, כשהקיבה עדיין עובדת ופולטת חום, לא תהיה אותו הדבר".
לכן, לדבריה, כדאי להציב גבולות לא רק לכמות האוכל אלא גם לשעת האכילה. "אם אתם מתחילים לראות משחק בעשר, מחצית ראשונה, אחרי זה - תפסיקו לנשנש".
ד"ר קורן הדגיש כי בכל הנוגע לבריאות העור, אין סיבה לחשוש דווקא מפיצוחים. "צריך להיזהר משומנים גרועים ולאכול מאוזן", הוא אומר. "לאכול מאוזן, לישון טוב - באופן כללי זה מה שתורם לבריאות העור".
