עוגיות מגולגלות ללא סוכר וללא גלוטן
(צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לקימוח: קורנפלור, קמח תפוחי אדמה או קמח טפיוקה
לבצק:
1 כוס (90 גרם) קוקוס טחון
1/4 2 כוסות (225 גרם) שקדים טחונים
ממתיק בכמות השווה ל־1/2 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
100 גרם חמאה, רכה
1 ביצה גודל L
למלית:
כ־3/4 כוס ממרח שוקולד ללא סוכר
:רשימת קניות עבור המתכון
עוגיות מגולגלות שוקולד לפסח
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/b10gwenoelההכנה (כ־30 יחידות)
1. הבצק: שמים בקערת מעבד המזון (או המערבל עם וו הגיטרה) את כל מרכיביו ומעבדים לבצק אחיד. מאחסנים במקרר כ־30 דקות.
2. פורסים נייר אפייה על משטח העבודה ומקמחים אותו בקמח מתאים. מניחים עליו חצי מכמות הבצק. מרדדים את הבצק לעלה בעובי 4–5 מ"מ ובגודל כ־30X20 ס"מ. מורחים עליו מחצית מכמות ממרח השוקולד. בעזרת נייר האפייה מגלגלים בעדינות את הבצק לגליל. הבצק עלול להיקרע במהלך הדרך, זה בסדר, פשוט ממשיכים לגלגל. מהדקים את הגליל בעזרת הנייר ומאחסנים אותו כך, עטוף בנייר, כ־30 דקות במקפיא (עד חודש). חוזרים על התהליך עם יתרת הבצק והמלית.
3. מחממים את התנור ל־180 מעלות (אין צורך בטורבו). מרפדים תבנית בנייר אפייה.
4. מניחים בתבנית את גלילי הבצק הקפואים. בסכין חדה, פורסים אותם לפרוסות בעובי 1/2 1 ס"מ ומרחיקים קלות את הפרוסות זו מזו.
5. אופים 20-15 דקות, עד הזהבה. מוציאים ומניחים לצינון מלא. מגישים.
- איך שומרים? עד שבועיים בטמפרטורת החדר או עד 3 חודשים במקפיא
