הסוד של הסלט הזה הוא השימוש בנענע ברוטב, אל תדלגו עליה. מומלץ להכין את המנה עם גרעיני חיטה מלאה (הם יזדקקו לכ־ 40 דקות בישול כדי להיות נגיסים).
סלט חיטה ומשמשים צרובים
(צילום: עודד מרום, סגנון: עמית פרבר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1 כוס גרעיני חיטה
כ־5 משמשים, חצויים או חתוכים לרבעים
2 כפות שמן זית
2-1 חופנים נבטי חמניות
לרוטב הוויניגרט:
1 כף גדושה חרדל חלק
3 כפות שמן זית
2 כפות חומץ בן יין לבן
1 כף גדושה דבש
מלח
פלפל שחור גרוס
עלים מ־6 גבעולי נענע
2 כפות מים
:רשימת קניות עבור המתכון
סלט חיטה ומשמשים צרובים
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/b13dgu00jgxההכנה
1. שוטפים את החיטה ומסננים. מעבירים לסיר, ממלאים במי ברז ומבשלים על להבה גבוהה, ללא כיסוי, במשך 30–40 דקות, עד שהגרגירים קלים לנגיסה. מסננים ומניחים לצינון קל (אפשר להכין עד 3 ימים מראש, ולאחסן במקרר).
2. בינתיים מכינים את הרוטב: שמים את כל מרכיביו בקערת מעבד המזון ומעבדים למרקם חלק (אפשר גם לקצוץ את הנענע דק מאוד ולערבב את הרוטב ידנית).
3. מחממים את שמן הזית במחבת על להבה גבוהה. כשהמחבת חמה מאוד, מוסיפים את המשמשים וצולים אותם מכל הצדדים, עד שהם מתרככים ונראים בהם סימני צריבה. מסירים מהכיריים.
4. הרכבת המנה: מפזרים על החיטה את נבטי החמניות ומניחים את המשמשים, יוצקים את הרוטב, מערבבים בעדינות ומגישים מיד.
