ומה עם כדורים מתוקים?
קבלו את הקולקציה של עמית דונסקוי: נשנושים טעימים ומעניינים, כולם טבעוניים וללא גלוטן, ועם טיפת תשומת לב יכולים להיות גם נטולי סוכר לבן. מכל המתכונים יתקבלו כ־35 כדורים ואת כולם אפשר לשמור עד שבוע במקרר או עד חודש במקפיא.
כדורי משמש וקשיו בציפוי קוקוס
1. הכדורים: שמים בקערת מעבד המזון 300 גרם משמשים מיובשים (מומלץ ללא סוכר) ו־4 כפות סירופ מייפל ומעבדים לעיסה דביקה. מוסיפים 200 גרם קוקוס טחון ו־100 גרם אגוזי קשיו טבעיים ומעבדים שוב לעיסה אחידה. מאחסנים במקרר כשעה.
2. הגלגול: מפזרים כ־100 גרם קוקוס טחון בצלחת מתאימה. יוצרים כדורים מהעיסה ומגלגלים בקוקוס. מאחסנים במקרר לפחות שעה, לייצוב.
כדורי ערמונים, גרנולה וחמאת בוטנים בציפוי שיבולת שועל
6 צפייה בגלריה
כדורי ערמונים, גרנולה וחמאת בוטנים בציפוי שיבולת שועל
(צילום: בועז לביא, סגנון: עמית דונסקוי)
1. הציפוי: מחממים את התנור ל־160 מעלות. מערבבים היטב 1/2 1 כוסות שיבולת שועל ו־3 כפות סילאן ומפזרים בתבנית. אופים כ־15 דקות, עד הזהבה. מוציאים ומניחים לצינון מלא.
2. הכדורים: שמים בקערת מעבד המזון 400 גרם ערמונים קלופים ו־1/2 1 כוסות גרנולה (מומלץ ללא סוכר) וטוחנים לפירורים. מוסיפים 3/4 כוס חמאת בוטנים טבעית ו־1/2 כוס סילאן ומעבדים לעיסה דביקה.
3. הגלגול: מפזרים את תערובת הציפוי בצלחת מתאימה. יוצרים מהעיסה כדורים, מגלגלים בציפוי ומהדקים בידיים לכיסוי מושלם. מאחסנים במקרר כשעה, לייצוב.
כדורי "שוקולד" מתמרים ופצפוצי אורז בציפוי קקאו
6 צפייה בגלריה
כדורי "שוקולד" מתמרים ופצפוצי אורז בציפוי קקאו
(צילום: בועז לביא, סגנון: עמית דונסקוי)
1. הכדורים: מגלענים 500 גרם תמרים מזן מג'הול, שמים אותם בקערת מעבד המזון ומעבדים למחית אחידה. מוסיפים 3 כפות סירופ אגבה ו־3 כפות אבקת קקאו ומעבדים לעיסה אחידה. מוסיפים 3 כוסות פצפוצי אורז וטוחנים קצרות בלבד, עד שהם נטמעים בעיסה.
2. הגלגול: מפזרים כ־3/4 כוס אבקת קקאו בצלחת עמוקה. יוצרים כדורים מהעיסה ומגלגלים בקקאו. מצננים לפחות שעה וחצי במקרר, לייצוב.
כדורי חמוציות ושקדים בציפוי שקדים קלויים
1. הכדורים: שמים 400 גרם חמוציות ללא סוכר בקערת מעבד המזון וטוחנים לפירורים. מוסיפים 200 גרם שקדים טחונים ומעבדים לתערובת כמעט אחידה. מוסיפים 1 כוס ממרח שקדים ללא סוכר ו־3 כפות מייפל ומעבדים שוב, לעיסה אחידה. מאחסנים כ־30 דקות במקרר.
2. הגלגול: מפזרים כ־150 גרם שקדים קלויים וגרוסים בצלחת מתאימה. יוצרים מהעיסה כדורים ומגלגלים בציפוי, מהדקים בידיים לכיסוי מושלם. מאחסנים במקרר לפחות שעה וחצי, לייצוב.
כדורי טחינה ואגוזים בציפוי גרעינים
1. הציפוי: מחממים את התנור ל־160 מעלות. מערבבים בתבנית 50 גרם גרעיני חמנייה, 50 גרם גרעיני דלעת ו־100 גרם שומשום וקולים אותם כ־20 דקות, עד הזהבה (אין צורך לערבב). מוציאים ומניחים לצינון מלא.
2. הכדורים: שמים בקערת מעבד המזון 300 גרם אגוזי מלך, 100 גרם אגוזי לוז, 100 גרם שקדים מולבנים ו־100 גרם פיסטוקים (כולם טבעיים) וטוחנים לפירורים דקים. מוסיפים 1/4 כפית קינמון, 3/4 כוס דבש ו־1 כוס טחינה גולמית ומעבדים לעיסה דביקה. מאחסנים במקרר כשעה.
3. הגלגול: מפזרים את תערובת הגרעינים בצלחת מתאימה. יוצרים מהעיסה כדורים, מגלגלים בציפוי ומהדקים בידיים, לכיסוי מלא. מאחסנים במקרר שעה לפחות, לייצוב.
