עוף וולינגטון על הגריל
(צילום: שרית גופן, סטיילינג: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
6–9 דפי פילו, מופשרים
שמן זית
2 פרפרי חזה עוף (כ־600 גרם)
לפטריות:
250 גרם פטריות שמפיניון או פורטובלו, פרוסות
1/4 כוס שמן זית
מלח
פלפל שחור
1 גבעול בצל ירוק, חתוך גס
3 כפות רוטב סויה
:רשימת קניות עבור המתכון
עוף וולינגטון על הגריל
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/b1kmwwomzgההכנה
1. הפטריות: יוצקים על הפטריות את שמן הזית, מוסיפים מעט מלח ומערבבים. מניחים על הגריל וצולים 5-4 דקות, עד הזהבה. מעבירים לקערה.
2. מוסיפים לקערה את הבצל הירוק ורוטב הסויה ומערבבים (אפשר להכין עד 6 שעות מראש ולשמור במקרר).
3. חותכים את נתחי העוף לאורכם, כך שיתקבלו 4–5 חתיכות. מברישים את נתחי העוף ב־2 כפות שמן זית. בוזקים עליהם מלח ופלפל.
4. מניחים אותם על הגריל וצולים כ־2 דקות מכל צד, להכנה חלקית בלבד (אפשר להכין עד 6 שעות מראש ולשמור במקרר).
5. מניחים 3 דפי פילו זה על זה. מברישים את העליון מביניהם בשמן זית. חותכים את הערימה למלבנים שיתאימו לעיטוף נתחי העוף (בהערכה: 24X18 ס"מ). מניחים על כל מלבן, לאורך הצלע הצרה שלו, מתבשיל הפטריות. מניחים עליו נתח עוף ומסיימים בעוד פטריות. מקפלים את השוליים, משני הצדדים, על המלית, ומגלגלים את הבצק לסגירה מלאה (אפשר להכין עד שעה מראש ולשמור במקרר).
6. אם אפשר, מניחים את המאפים בקומה השנייה בגריל. מכסים וצולים כ־5 דקות. הופכים את המאפה, מכסים וצולים עוד 5–7 דקות, עד שהבצק עשוי והמאפה זהוב. בגריל עם משטח אחד, צולים באזור עם אש נמוכה או מעט פחמים. מגישים חם.
בלי מנגל: צולים את הפטריות והעוף, בנפרד, במחבת חמה. מרכיבים את המנה ואופים כ־12 דקות בתנור שחומם מראש ל־190 מעלות (טורבו).
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר. מחממים בתנור.
