חצילים קלויים במלית טפנד אגוזים
(צילום: יוסי סליס, סגנון: נטשה חיימוביץ')
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
2
חצילים מוארכים
1/4
כוס
שמן זית
לטפנד:
1
כוס
אגוזי מלך
שהושרו במים 20 דקות וסוננו
1
כוס
שקדים
שהושרו במים 20 דקות וסוננו
4
גבעולי בצל ירוק
מיץ מ־1/2 לימון
3
כפות
רוטב סויה או תמצית פטריות
1
כפית
חרדל דיז'ון חלק
1/2
צרור פטרוזיליה
1/4
כפית
פלפל שחור גרוס
1
כפית
סילאן או אגבה
להגשה :
מעט
מלח, שמן זית, מיץ לימון, פטרוזיליה קצוצה
:רשימת קניות עבור המתכון
חצילים קלויים במלית טפנד אגוזים לחג הפסח
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/bk8zdct9wlההכנה: (כ־12 יחידות)
1. פורסים את החצילים לאורכם לפרוסות ארוכות בעובי כ־8 מ"מ. מברישים את הפרוסות במעט שמן זית, משני הצדדים. קולים את החצילים במחבת פסים, בתנור או בטוסטר לחיץ (זו השיטה האהובה עליי. טיפ: אני משנה את כיוון החצילים במהלך הצלייה, לקבלת דוגמת מעוינים). מצננים.
2. הטפנד: שמים בקערת מעבד המזון את כל מרכיביו ומעבדים בהפסקות (פולסים) למחית פירורית. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
3. מניחים בקצה כל פרוסת חציל כ־2 כפיות מהטפנד ומגלגלים. מכינים כך את כל הכמות (אפשר להכין עד 3 ימים מראש).
4. ההגשה: מניחים את גלילות החצילים בצלחת, מפזרים מעט מלח, מזליפים שמן זית ומיץ לימון ומפזרים פטרוזיליה. מגישים.
