שימו לב: מתחילים בהכנת המלית יום מראש.
עם בצק פריך: עוגת נפוליאון עם קרם גבינה ושוקולד לבן
(צילום: איתיאל ציון, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
למלית:
200 גרם שוקולד לבן, שבור לקוביות
1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 9% שומן
3 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
1 כפית מחית וניל או תמצית וניל
1/3 כוס (70 גרם) סוכר
לבצק:
600 גרם בצק עלים, מופשר
אבקת סוכר
:רשימת קניות עבור המתכון
עוגת נפוליאון עם קרם גבינה ושוקולד לבן
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/bkqxawu0bxההכנה
1. המלית: שמים בסיר את השוקולד הלבן ומחצית מכמות השמנת. מחממים על להבה נמוכה תוך ערבוב עד שהשוקולד נמס ונוצר קרם אחיד. מסירים מהכיריים, מוסיפים את יתרת השמנת ומערבבים. מאחסנים במקרר 4 שעות לפחות (עד לילה).
2. שמים בקערת המערבל את הגבינה, אבקת הפודינג, הווניל והסוכר ומקציפים לקרם אחיד. מעבירים לקערה אחרת.
3. שמים בקערת המערבל (אין צורך לנקות) את קרם השוקולד הלבן ומקציפים קצרות כדי שיהיה אוורירי. מוסיפים אותו לקרם הגבינה ומערבבים בתנועות קיפול עדינות. מאחסנים במקרר לפחות 4 שעות נוספות (עד לילה).
4. הבצק: מחממים את התנור ל־180 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומכינים נייר נוסף ותבנית נוספת.
5. מניחים את הבצק בתבנית (אם הוא גדול מדי, מחלקים אותו, מחזירים חלק אחד למקרר ואופים בשני סבבים). מכסים את הבצק בנייר הנוסף ומניחים עליו את התבנית השנייה. אופים כך 15 דקות. מסירים את התבנית העליונה ואת הנייר, ואופים כ־10 דקות נוספות, עד הזהבה. מוציאים ומניחים לצינון מלא.
6. בסכין חדה חותכים את הבצק למלבנים בגודל 5X9 ס"מ (מומלץ לחתוך קודם פסים ברוחב 5 ס"מ ואז למקטעים של 9 ס"מ).
7. הרכבת העוגות: מעבירים את הקרם לשק זילוף. מניחים שליש ממרובעי הבצק על צלחות הגשה. מזליפים עליהם מחצית מכמות הקרם. מכסים בעוד שכבת בצק ומזליפים עליה את יתרת הקרם. מסיימים בשכבת בצק שלישית ובוזקים אבקת סוכר. מגישים.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר. את הבצק ואת הקרם בנפרד אפשר לשמור עד שבוע.
