עוגת גבינה-תמרים
(צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לשכבת הבסיס:
1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום כהה
1 כוס (90 גרם) שיבולת שועל מהירת הכנה
1/2 כוס (70 גרם) קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
1/3 כפית מלח
100 גרם חמאה, מומסת
לשכבת התמרים:
2 כוסות (300 גרם) תמרים מגולענים וקצוצים
1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה
1/8 כפית מלח
1 ביצה, גודל L
1/2 כפית קינמון טחון
2 כפות (20 גרם) קמח
לשכבת הגבינה:
2 ביצים, גודל L
2 מכלים (500 גרם) גבינה לבנה 9%-5% שומן
1/4 כוס (50 גרם) סוכר
1 שקיק סוכר וניל או 1 כפית תמצית וניל
1 כף (10 גרם) קמח
אפשרות להגשה: מייפל או סילאן
:רשימת קניות עבור המתכון
עוגת גבינה-תמרים
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/by8nq2k6ggההכנה
1. מחממים את התנור ל־160 מעלות (אין צורך בטורבו) ומשמנים תבנית קפיץ בקוטר 26 ס"מ.
2. שכבת הבסיס: שמים בקערה (אפשר גם להיעזר במעבד מזון) את הסוכר, שיבולת השועל, הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבבים. מוסיפים את החמאה ומערבבים למרקם אחיד. מעבירים לתבנית ומשטחים בידיים לשכבה אחידה.
3. אופים כ־10 דקות, עד שהבצק נראה יבש. מוציאים (לא מכבים את התנור) ומניחים לצינון חלקי.
4. שכבת התמרים: שמים בקערת מעבד המזון את התמרים והשמנת החמוצה ומעבדים. מוסיפים את יתרת המרכיבים וטוחנים שוב למרקם חלק. יוצקים על הבסיס.
5. שכבת הגבינה: שמים את הביצים בקערה וטורפים אותן. מוסיפים את יתר המרכיבים וטורפים למרקם אחיד. יוצקים על שכבת התמרים.
6. אופים כ־50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך מרכזה עדיין רוטט. מוציאים ומניחים לצינון מלא. מאחסנים במקרר 5 שעות לפחות לפני ההגשה. מגישים.
- איך שומרים: עד שבוע, במקרר
- טיפ: לגרסה ללא גלוטן המירו את הקמח בקורנפלור והשתמשו בשיבולת שועל מתאימה.
