עוגת דובדבנים ומרציפן
(צילום: עודד מרום, סגנון: עמית פרבר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
300 גרם דובדבנים מגולענים, טריים או מופשרים
140 גרם חמאה רכה
150 גרם מרציפן גולמי, 54% שקדים לפחות
2 ביצים, גודל L
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
1/3 כוס ועוד 2 כפות (100 מ"ל) שמנת מתוקה
2-1 כפות ברנדי
1 כוס + 1/2 1 כפות (155 גרם) קמח
1 כפית אבקת אפייה
1/8 כפית מלח
אפשרות להגשה: קרם פרש או שמנת חמוצה
:רשימת קניות עבור המתכון
כאילו שאנחנו בפרובאנס: עוגת מרציפן ודובדבנים
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/bytyyzzmgeההכנה
1. מחממים את התנור ל־165 מעלות. משמנים תבנית אינגליש קייק באורך 30 ס"מ או תבנית קפיצית בקוטר 20 ס"מ.
2. חותכים גס את החמאה ואת המרציפן ושמים בקערת מעבד המזון. מעבדים 3-2 דקות לקרם חלק (לפי הצורך, עוצרים ומנקים את דופנות הקערה).
3. שמים בקערה נפרדת את הביצים והסוכר וטורפים היטב לבלילה חלקה ומעט תפוחה. מוסיפים את השמנת המתוקה, הברנדי ואת קרם המרציפן וטורפים מעט.
4. מערבבים בנפרד את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומוסיפים לקערה. מערבבים רק עד שמתקבלת עיסה חלקה ואחידה ולא יותר.
5. יוצקים כמחצית מהעיסה לתבנית ומפזרים עליה מחצית מהדובדבנים. יוצקים את יתרת העיסה ומפזרים את יתרת הדובדבנים.
6. אופים 45-40 דקות, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש או עם מעט פירורים. מוציאים ומצננים שעתיים לפחות. מגישים, מומלץ לצד קרם פרש או שמנת חמוצה.
- איך שומרים? עד שבוע, במקרר. מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.
