עוגת חצי-חצי עם דובדבנים
(מילי אליהו)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
תבנית בגודל 30X30
לשכבה הבחושה:
3
ביצים בגודל L
150
גרם
או 3/4 כוס סוכר
120
מ"ל
או 1/2 כוס שמן קנולה
60
מ"ל
או 1/4 כוס חלב קר
1/2
כפית
אבקת סודה לשתייה
350
גרם
או 2 ו-1/2 כוסות קמח
5
גרם
או 1 כפית אבקת אפייה
לשכבת הגבינה:
375
גרם
או 1/2 1 גביעים גבינת שמנת, 5% שומן ומעלה
120
מ"ל
או 1/2 כוס שמנת להקצפה, 32%-38% שומן
100
גרם
או 1/2 כוס סוכר
20
גרם
או 2 כפות קורנפלור
2
ביצים בגודל L
להרכבת העוגה:
כ-25
דובדבנים, טריים ומגולענים או מוקפאים ומופשרים או משומרים ומסוננים
לזרייה: אבקת סוכר
ההכנה (30 פרוסות)
1. מחממים את התנור ל־180 מעלות (אין צורך בטורבו). מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
2. השכבה הבחושה: שמים בקערת המערבל עם בלון ההקצפה את הביצים, הסוכר והשמן ומקציפים במהירות בינונית כ־2 דקות, לקרם בהיר. מוסיפים את החלב ומקציפים קצרות לאיחוד. מורידים את מהירות המערבל. מוסיפים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה ואבקת האפייה ומערבלים לעיסה אחידה. עוצרים.
3. יוצקים את העיסה לתבנית ומיישרים. זורים עליה בנדיבות את אבקת הקקאו.
4. שכבת הגבינה: שמים בקערה את הגבינה, השמנת, הסוכר והקורנפלור וטורפים לאיחוד. מוסיפים את הביצים, בזו אחר זו, וטורפים עד שהן נטמעות בבלילה. יוצקים לתבנית בזהירות (כדי שאבקת הקקאו לא תתערבב). מפזרים על שכבת הגבינה את הדובדבנים ונועצים אותם בעדינות, כך שישקעו בבלילה עד כמחצית מגובהם.
5. אופים כשעה, עד ששולי העוגה מזהיבים ומרכזה רוטט מעט (אם פני העוגה מזהיבים בשלב מוקדם של האפייה, מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום). מוציאים ומניחים לצינון במשך כשעה. מאחסנים במקרר שעתיים לפחות.
6. לפני ההגשה זורים על העוגה אבקת סוכר. מגישים.
- איך שומרים? עד 5 ימים, במקרר.
- טיפ: את הדובדבנים אפשר להחליף בכל פרי קיץ שאוהבים.
