שימו לב: זמני ההכנה במתכון מתייחסים לשימוש בשעועית שהושרתה ובושלה מראש. גם הפריקה זקוקה ל-5 שעות השריה, ולכן כדאי לתכנן את זמני הבישול בהתאם.
טיפ: איך מבשלים שעועית לבנה? משרים אותה בקערת מים כ־10 שעות ומסננים. מעבירים לסיר, מכסים במים טריים מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה, עד התרככות (אפשר להכין עד יומיים מראש, אפשר גם לבשל כמות גדולה, לשמור במקפיא ולהשתמש לפי הצורך).
מה עוד הרווחנו: הגרגירים השלמים של הפריקה מכריחים אותנו ללעוס היטב. הפעולה הזו מאריכה את משך הארוחה ולכן משפרת את השובע.
מג'דרה של פריקה, אורז ושעועית לבנה
(צילום: שרית גופן, סגנון: עמית דונסקוי)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1 כוס פריקה
1/2 כוס אורז פרסי
4 כפות שמן זית
1 בצל סגול גדול, קלוף וחתוך לקוביות קטנטנות
1/2 1 כפיות כורכום
1/2 כפית כמון
1 כוס שעועית לבנה מבושלת (אפשר גם מהקפאה או משימורים)
1/2 3 כוסות מים רותחים
מלח, פלפל שחור
1 כוס בצל ירוק קצוץ
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
:רשימת קניות עבור המתכון
מג'דרה פריקה, אורז ושעועית לבנה
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/chdw5cj89ההכנה
1. משרים את הפריקה בקערה מלאה במים במשך 5 שעות. מסננים.
2. שמים את האורז במסננת ושוטפים במים זורמים.
3. מחממים בסיר את שמן הזית, מוסיפים את הבצל ומטגנים על להבה בינונית עד הזהבה. מוסיפים את הכורכום והכמון ומערבבים היטב. מוסיפים את הפריקה, האורז והשעועית ומטגנים תוך ערבוב כדקה.
4. יוצקים לסיר את המים הרותחים, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים פעם אחת. מכסים ומבשלים על להבה בינונית־נמוכה כ־50 דקות, עד שכל הנוזלים נספגים. מסירים מהכיריים. מוסיפים לתבשיל את הבצל הירוק והפטרוזיליה, מערבבים בעדינות, מכסים את הסיר ומניחים כך לכחצי שעה. מגישים.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר.
פורסם לראשונה: 14:22, 01.12.25
