טארט תותים בשמנת
(צילום: כפיר חרבי, סגנון: דלית מרחב)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לקלתית:
2/3 1 כוסות (200 גרם) קמח
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
1/2 כוס (50 גרם) שקדים טחונים
150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1 ביצה
משקולות אפייה (או קטניות יבשות)
למלית:
200 גרם גבינת שמנת
2 מכלים (400 מ"ל) שמנת חמוצה
1/2 כוס ( 100 גרם) סוכר
1 כוס (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 קילו תותים, מומלץ קטנים
:רשימת קניות עבור המתכון
פאי תותים בשמנת
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/hksgrtf9blההכנה
1. הבצק: שמים את הקמח, הסוכר, השקדים והחמאה בקערה או בקערת מעבד המזון ולשים עד שמתחילים להתקבל פירורים. מוסיפים את הביצה ומעבדים עוד קצת, רק עד שמתקבל בצק אחיד.
2. מקמחים משטח עבודה ומרדדים עליו את הבצק לעלה בעובי 4-5 מ"מ. מקמחים קצת תבנית טארט בקוטר 28 ס"מ ומניחים בה את הבצק. מהדקים היטב לשוליים ומסירים עודפים. מאחסנים במקפיא כ־20 דקות לפחות, לייצוב.
3. מחממים את התנור ל־180 מעלות.
4. מניחים על הבצק נייר אפייה וממלאים אותו במשקולות אפייה (או בקטניות יבשות). אופים 15 דקות. מסירים את המשקולות ואת הנייר, ואופים עוד כ־10 דקות, להזהבה. מוציאים ומניחים לצינון.
5. המלית: שמים בקערת המערבל את הגבינה, השמנת החמוצה והסוכר ומערבלים לקרם אחיד. מעבירים לקערה.
6. שמים בקערת המערבל את השמנת המתוקה ומקציפים לקצפת יציבה מאוד. מוסיפים את הקצפת לקרם ומערבבים בתנועות קיפול לקרם אחיד. יוצקים את הקרם לקלתית הבצק. מאחסנים במקרר שעתיים לפחות.
7. ממש לפני ההגשה, מניחים את התותים (פרוסים או שלמים) על המלית. מגישים.
- איך שומרים? ללא התותים, עד שבוע במקרר.
