טיפ: מעדיפים ציפוי מעודן יותר? השמיטו את הקפה או את הקקאו ופשוט הכינו קצפת קלאסית.
רולדת טירמיסו
(צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1 חבילה (200 גרם) בישקוטים
1 כוס שוקו או קפה עם חלב, צוננים
אפשרות לעיטור: אבקת קקאו
למלית:
1 מכל (225-200 גרם) גבינת שמנת 20% שומן ומעלה, בטמפרטורת החדר
1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה
1/2 3 כפות אבקת סוכר
1 כוס (250 מ"ל) שמנת להקצפה
3 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
לציפוי:
1 כוס (250 מ"ל) שמנת להקצפה
1 כפית גדושה קפה נמס או קקאו + 2 כפות מים רותחים, מצונן
1 כף אבקת אינסטנט פודינג וניל
1 כף אבקת סוכר
ההכנה
1. המלית: שמים בקערת המערבל את גבינת השמנת, השמנת החמוצה ואבקת הסוכר ומערבבים קלות ידנית. מפעילים את המערבל ומקציפים לקרם חלק. מוסיפים בהדרגה, תוך כדי ההקצפה, את השמנת המתוקה ואבקת הפודינג. מקציפים לקבלת קרם אחיד ואוורירי (נזהרים מהקצפת יתר שתהפוך את הקרם לחמאה).
2. פורסים נייר אפייה על משטח העבודה. יוצקים את כוס השוקו או הקפה לכלי מתאים. טובלים במשקה את הבישקוטים טבילה קצרה, ומסדרים אותם צמודים זה לזה כך שיתקבל מלבן שמורכב מ־3 שורות של 8 עוגיות בכל שורה.
3. מורחים את הקרם על הבישקוטים. בעזרת נייר האפייה מגלגלים לרולדה. מכסים ומאחסנים במקרר 6 שעות לפחות (עד יומיים).
4. הציפוי: שמים את כל מרכיביו בקערת המערבל ומקציפים לקרם רך. יוצקים על הרולדה ומורחים לכיסוי אחיד. אם רוצים, בוזקים אבקת קקאו. מגישים.
- איך שומרים? עד 5 ימים, במקרר. אפשר גם להקפיא (עד חודש) ולהגיש חצי קפוא.
