בצק פוקאצ'ה מופלא עם כמות נוזלים גדולה, ולכן התוצאה רכה במיוחד. הבצק כמעט נוזלי, כך שפשוט שופכים אותו לתבנית, כמעט ללא אפשרות לעצב אותו. היחסים בין המרכיבים, שהופכים את הבצק לרך כל כך, אחראים גם לטעם שלו, הכה מוצלח.
ללא לישה: פוקאצ'ה עם גבינות וירקות
(צילום: דני לרנר, סגנון: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לבצק:
1/2 3 כוסות + 1 כף (500 גרם) קמח
1 כפית (5 גרם) שמרים יבשים או 15 גרם שמרים טריים
1 כף סוכר
1/2 1 כוסות (360 מ"ל) מים בטמפרטורת החדר
2 כפות שמן זית
1/2 כף מלח
לשימון התבנית: כ־1/3 כוס שמן זית
לשכבת הירקות :
1 קישוא או זוקיני, פרוס דק
2 עגבניות, פרוסות
1 בצל סגול, קלוף ופרוס דק
100 גרם גבינה מלוחה, מפוררת
50 גרם גבינת פרמזן, מגוררת
:רשימת קניות עבור המתכון
בלי לרדד: פוקאצ'ה עם ירקות
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/rktop2htbxההכנה
1. הבצק: שמים בקערת המערבל עם וו הלישה את הקמח, השמרים, הסוכר והמים. לשים כדקה. מוסיפים את שמן הזית והמלח וממשיכים ללוש, עד שנוצר בצק אחיד. לשים עוד כ־8 דקות, לקבלת בצק רך מאוד. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים בצד עד שהבצק מכפיל את נפחו (40-30 דקות).
2. מחממים את התנור לחום המקסימלי (250-240 מעלות), מומלץ במצב טורבו.
3. משמנים את התבנית בשמן זית בנדיבות. יוצקים את הבצק לתבנית, ובידיים לחות משטחים ומהדקים אותו כך שיכסה את כולה.
4. שכבת הירקות: מפזרים על הבצק את הירקות הפרוסים ואת שני סוגי הגבינה. מניחים כך להתפחה קלה נוספת, במשך כ־10 דקות.
5. אופים כ־20 דקות, עד שהבצק מזהיב היטב. מוציאים, מגישים חם.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר. מחממים בתנור או במיקרוגל.
