Name: מרק תרד ועלי מנגולד
Prep time: 10
Total time: 30

1. ממיסים בסיר את החמאה. מוסיפים את השום ומטגנים קלות. מוסיפים את עלי התרד (אם הם מהקפאה, אין צורך להפשיר מראש) והמנגולד, מכסים ומאדים כ־4 דקות על להבה בינונית. מכבים את הלהבה ומניחים לסיר המכוסה ל־4 דקות נוספות.

2. מדליקים שוב את הלהבה, מוסיפים את המים ואת מיץ הלימון ומביאים לרתיחה. מוסיפים את התבלינים, מערבבים, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים עוד כ־20 דקות. מסירים מהכיריים ומצננים כ־10 דקות.

3. טוחנים את המרק (בבלנדר מוט או במעבד מזון) למרקם אחיד. מאחסנים במקרר לצינון, שעתיים לפחות.

4. ההגשה: מחלקים את המרק לקערות. מזלפים לכל קערה שמנת מתוקה ושמן זית, ומגישים.