חגיגה לפודיז. לא פחות מ־40 יקבים פועלים באזור היין הגדול והמשובח של מטה יהודה, רבים מהם ישתתפו החל מ־4 ביוני בפסטיבל היין השנתי של האזור, שייערך זו הפעם ה־28. מה בתוכנית? לצד אירוע הפתיחה (4 ביוני ב־20:00 ב"יד לשריון" בלטרון), שיאחד יקבים ומתחמי אוכל, יוצעו אירועים הקשורים לעולם היין בשלושת סופי השבוע של חודש יוני: טעימות, סיורים מודרכים, מפגשים עם יינניות וייננים, מופעי מוזיקה ועוד.
הפסטיבל הוא הזדמנות נחמדה להגיע לאזור הירוק של מטה יהודה, המשתרע בין מורדות הרי ירושלים ועד השפלה, והאזור הזה כעת יפה וטעים תמיד. עצם העובדה שהמועצה האזורית החולשת על האזור משתרעת על שטח ענקי של כחצי מיליון דונם וכלולים בה לא פחות מ־64 יישובים ובהם מושבים, קיבוצים ויישובים ערביים, תורמת למגוון אפשרויות הביקור והטיול. יש כאן אתרי מורשת ומוזיאונים, פארקים לאומיים ושמורות טבע ונוף, וכמובן - אינספור אטרקציות קולינריות. מה אפשר להספיק ביום מתוקתק אחד, מבוקר עד ערב? המון.
פותחים עם טיול: מוזיאון השריון, לטרון
תחנת המשטרה הבריטית בלטרון, שבמלחמת העצמאות התנהלו בה וסביבה קרבות קשים ועקובים מדם, הפכה לאתר הנצחה מרכזי לחללי חיל השריון ולמורשת החיל. לצדה פועל אחד ממוזיאוני השריון הגדולים והמרשימים בעולם.
למעלה מ-150 טנקים וכלי רכב משוריינים מתקופות שונות מוצגים באתר, ובהם כלי שריון ששימשו את הצבאות הלוחמים במלחמת העולם השנייה ואחר כך את צה"ל בראשית ימיו, עבור לטנקים ונגמ"שים רוסיים, שנפלו שלל במלחמות השונות ועד כלים חדישים, כמו למשל טנקי "מרכבה" לדורותיהם.
בין המוצגים המיוחדים במוזיאון: טנק "שרמן" מדגם M4, שהיה הטנק האמריקאי המוביל במלחמת העולם השנייה, היווה את עמוד השדרה של השריון הצה"לי עד מלחמת ששת הימים ואף היה חלק מהסד"כ הצה"לי במלחמת יום הכיפורים; טנקים רוסיים מדגמי T למיניהם (דגם 34 ממלחמת העולם, דגמי 54 ו-55 ממלחמת ששת הימים, 62 ממלחמת יום הכיפורים ודגם 72 ממלחמת לבנון); וגם "קרמוול" (Cromwell) בריטי, אחד משניים שנגנבו ממחסני הצבא הבריטי באזור חיפה בשנת 1948 על ידי חיילים בריטים אוהדי ישראל, והיו למעשה הכלים הראשונים בחיל השריון הצה"לי.
יד לשריון: המוזיאון הוא אתר שמלהיב מבוגרים וילדים, לצד היותו אתר הנצחה, וכדאי לפתוח טיול באזור בביקור בו. הכניסה בתשלום (30-20 שקל, לפי הגיל, 100 שקל לכרטיס משפחתי). פתוח: ראשון-חמישי, 16:00-8:30, שישי, 12:00-8:30, שבת, 15:30-9:00.
לצד מוזיאון השריון פועל באתר גם מוזיאון הלוחם היהודי במלחמת העולם השנייה. ביקור בו מחייב תיאום מראש והרשמה באתר המוזיאון, אבל שווה להשקיע. פתוח: ראשון-חמישי, 15:00-9:00, טל': 03-3730444.
טיפ: ממש ממול, ממזרח, מעבר לכביש, שוכן מנזר לטרון, שנבנה בסוף המאה ה-19. זהו אתר יפהפה ומסקרן, שסביבו נטעו מאות דונמים של כרמים כדי לפרנס את הנזירים באמצעות ייצור יין, ברנדי וחומץ מתנובת הכרמים.
מרכז המבקרים של היקב ובו חנות יין מרשימה ממוקם בכניסה למנזר. ביקור ביקב עצמו - המשתרע בין היתר במחילות תת קרקעיות החבויות מתחת למנזר - דורש תיאום מוקדם, אבל תמיד כדאי לנסות. טל': 08-9220065 / 052-5242147.
ממשיכים עם יין: יקב עמק האלה
עקבות לתעשיית יין קדומה ניתן למצוא כמעט על כל גבעה, לצד כל נחל ועל כל מדרון באזור הרי יהודה: טרסות עתיקות, שאת חלקן הקימו חקלאים עוד בימי התנ"ך, גתות לדריכת ענבים, ומערות וחללי אחסון תת־קרקעיים שבהם שמרו יין לאורך זמן, בעידן שלפני המצאת החשמל.
היקבים הפועלים כעת באזור מטה יהודה נסמכים על המסורת רבת השנים ועל תנאי הגידול המצוינים (ה"טרואר") של האזור. ליקב עמק האלה (Ella Valey) למשל, שנוסד בשנת 1998 עם נטיעת הכרמים, יש כ־800 דונם ענבי יין הנטועים בחלקות בנס הרים, נתיב הל"ה ואדרת. בשנת 2002 בוצע הבציר הראשון, וכיום מיוצרים בו כ־400 אלף בקבוקים בשנה, ממגוון זני ענבים ובהם ים־תיכוניים כמו סירה, גרנאש, קריניאן ומלבק, לצד זנים קלאסיים ובהם מרלו וקברנה סוביניון.
טעמנו יינות לבנים, שנין בלאן מצוין מבציר 2025 (85 שקל לבקבוק) ושרדונה נהדר, לצד אדומים – מלבק ופטיט סירה, שניהם מסדרת "אסטייט" (מ־105 שקל).
יקב האלה: מרכז המבקרים מציע בימים ראשון-חמישי (17:00-10:00) טעימות (ארבעה יינות, 80 שקל לאדם) וגם אירוח מודרך לקבוצות. בימי שישי (15:00-9:30) המקום תוסס, עם תפריט עשיר ועמדת די־ג'יי. אין דמי כניסה, אפשר גם להביא ילדים. טל': 058-5448354.
עוברים לקפה: אגרוקפה
אגרוקפה היא יוזמה חקלאית־כלכלית־חברתית כחול־לבן, שעוסקת בהקניית ידע מתקדם לחוות משפחתיות לגידול קפה ברחבי העולם. הרעיון הוא הטמעה של ידע ישראלי בתחומי השקיה ודישון, תמורת חלק מתנובת הקפה, ובכך הופכת העסקה ל־Win-Win לשני הצדדים: החקלאים והחברה.
את פולי הקפה שמגיעים מהמטעים בקולומביה, אתיופיה ובקרוב גם מברזיל וקוסטה ריקה לבית הקלייה ביישוב שריגים, קולים במקום ומכינים מהם מגוון תערובות בטעמים שונים ומסקרנים, הנשלחים ללקוחות בכל רחבי העולם.
במקום פועלים גם בית קפה לצד מרכז מבקרים ואולם לעריכת סדנאות וטעימות קפה מקצועיות – בימי שישי ב־12:00 וגם בערבי חמישי, ב־20:00 (75 שקל למשתתף, הרשמה באתר: agrocafe.co.il), וכדאי להגיע לטעום, כדי להרחיב את הידע ואת מנעד הטעמים שלכם לגבי המשקה הפופולרי.
אגרוקפה: אשכולות 40, שריגים. פתוח בימים ראשון-חמישי, 17:00-8:30 ובשישי, 16:00-8:30. טל': 02-6645455. פייסבוק: Agrocafe.
עוצרים לדרינק: אבן־רם ליקרים
צעדים ספורים ממרכז המבקרים של אגרוקפה, מעבר לפינת המרכז המסחרי בשריגים, שוכן יקב אבן־רם. את הפרויקט המסקרן התחיל איציק אבן־רם בביתו בירושלים לפני כ־15 שנה, כשהשקיע מזמנו בתחביב הכנת ליקרים מפירות שצמחו בגינת הבית. התחביב הפך לעסק, וביקב הצנוע בשריגים הוא מתסיס ומזקק תמרים, תאנים, רימונים, דובדבנים, תותים, חרובים, ליצ'י, פסיפלורה, משמשים ומה לא – והכול מתנובת החקלאים בארץ.
אפשר להגיע לביקור מודרך ביקב, כולל טעימות (40 שקל למשתתף) או לסדנה מורחבת (125 שקל למשתתף) וכמובן, לקנות, כולל מהמארזים הכוללים כמה סוגי ליקרים ומתאימים גם כמתנה מקורית.
יקב אבן־רם: שריגים. טל': 052-8835979.
יאללה, בשר: נפלאות הגריל הארגנטינאי
רעבים? יעל ואבי רוזנבוים, זוג חובבי בשר (אבל גם ירקות, יין ובירה), מארחים בחצר ביתם במיטב מסורת הגריל הארגנטינאי: נתחי אנטרקוט ואסאדו לצד ירקות, נצלים אצלם על גריל מקצועי (פריז'ה או Prrilla) מהסוג הנפוץ בארגנטינה ובאורוגוואי, והאירוח הוא בסגנון של מנות אישיות או "אכול כפי יכולתך", בהתאם להזמנה או לאופי הארוחה באותו יום.
טעים ביותר, שמח ביותר, כיף של מקום ואנשים.
הגריל הארגנטינאי: שריגים. יש לתאם מראש, פתוח גם בימי שבת. הזמנות: אבי, 054-4341282; יעל, 054-5987231.
ועוד יין: יקב מטלר
היינץ ולאה מטלר מנהלים את יקב הבוטיק מטלר, הממוקם בנחלה המשפחתית במושב עגור. בתיאום מראש אפשר לבקר בחצר היקב, ליהנות מהנוף החקלאי ולטעום יינות, גבינות, מאפים וממרחים, שאת חלקם מכינה לאה. מה טעמנו? אדומים ובהם פטי ורדו 2020, קברנה פרנק מ־2021 ובלנד יצירתי של מרלו, קברנה ופטי ורדו מ־2018, וגם לבן מצוין אחד, בלאן דה נואר, מ־2024.
טיפ: אפשר להזמין מראש ארוחות קלות, וגם ללון במקום, באחד מחמשת הצימרים הסמוכים ליקב, ממש כמו באזורי היין של טוסקנה, עמק הרון או בורדו.
יקב מטלר: מושב עגור. טל': 050-2802554 / 054-4512045.
בלי הזיות, פטריות: מאשרום
מאשרום (MUSHROOM) היא חווה אורגנית העוסקת בגידול פטריות מאכל. ביקור מודרך בחווה מאפשר הצצה לתעשיית הגידול, המתבצעת בתנאים סטריליים, להביט מקרוב בזנים המיוחדים הנושאים שמות כמו הצדף הכחול, הוורוד והזהוב, פנינה שחורה, ערמונים ועוד.
אפשר גם לרכוש ערכת גידול הכוללת מצע מיוחד, מתז מים והוראות, שבעזרתה אפשר לגדל בבית פטריות גורמה אורגניות.
מאשרום: מושב צפרירים, משק 37. פתוח: ראשון-חמישי, 17:00-8:00, שישי, 12:00-9:00. טל': 052-4630888 / 052-8630788.
עוד ועוד יין: יקב אנדרדוג
אנדרדוג (Underdog Vineyards) הוא אחד מהחדשים־צעירים ביקבים באזור מטה יהודה. היקב ומרכז המבקרים ממוקמים באחת החלקות היפות של האזור, בלב כרם שכעת נמצא בשיא לבלובו.
מה טעמנו כאן? בלנד לבן בשם "סנונית" (2024), שמקורו מענבי רוסאן מרמת הגולן לצד שנין בלאן מכרמי יוסף וסוביניון בלאן מגבעת ישעיהו; יין לבן מינרלי העשוי מענבי סמיון שנבצרו באזור גוש עציון; וגם רוזה קיצי צונן מ־2023, העשוי מזני ענבים ים־תיכוניים ובהם פטיט סירה, קריניאן וגרנאש נואר.
אפשר להגיע לטעימת יינות (ארבעה־חמישה יינות לטעימה פלוס לחמים טריים, גבינות או נקניקים ב־160-140 שקל לאדם, מים, סודה וקפה על חשבון הבית).
אנדרדוג: גבעת ישעיהו. פתוח: חמישי ושישי, 16:00-10:00 (בחמישי מדי פעם גם בשעות הערב, 22:00-19:00), שבת, 17:00-11:00. לא כשר. טל': 050-2025644.
המבורגר לסיום: בורגר רואד
את "בורגר רואד" ביישוב שריגים פתחו חברים בני 27, אורן לוי ממושב צלפון ויהב סבג מקיבוץ הראל. הרעיון המשותף היה לחבר בין אנשים לאוכל תוך שילוב הציונות ואהבת הארץ של שניהם.
ההמבורגרייה שפתחו נוטה יותר לכיוון של מסעדה. תמצאו בה, לצד מנות המבורגר, גם מנות טאפאס, טורטיות, סלטים ותבשילים, והכול על טהרת חומרי גלם כחול־לבן מכל חלקי הארץ (כשר).
בורגר רואד: שריגים. פתוח: ראשון-רביעי, 23:00-17:00; חמישי, 24:00-17:00; מוצאי שבת,
23:00-20:30, בשישי סגור. יש אפשרות למשלוחים ולאיסוף עצמי. טל': 053-9624345. פייסבוק: בורגר רואד שריגים.
פורסם לראשונה: 12:12, 28.05.26
