לפחות שני דברים העניקה מדינת ישראל לעולם בדור האחרון: הייטק מתקדם ויין משובח. הייטק תמצאו בישראל כמעט בכל מקום, בעוד שייצור יין מתרכז בכמה אזורים ייחודיים, ואין עוד חבל ארץ בישראל שמוביל בתחום, שיש בו מספר גדול כל כך של יקבים והוא עשיר בסוגים ובטעמים רבים כל כך של יין, כמו מטה יהודה. זוהי מועצה אזורית המשתרעת בין פאתי ירושלים והמורדות המערביים של הרי יהודה ומגיעה עד גבול שפלת יהודה, בקרבת כביש חוצה ישראל.
כ־15%-12% מהיקבים הפעילים בישראל מרוכזים באזור זה. קשה למצוא פה יישוב שאין בו יקב, לעתים קיים יותר מאחד ביישוב ויש כ־60 יישובים בתחומי המועצה. בין היקבים תמצאו גדולים ומוכרים כמו טפרברג, קסטל ועמק האלה, יקבי בוטיק ותיקים כמו ספרה, נבו, פלם, סוסון ים, קלו דה גת, עגור, מוני וקדמא, ולא מעט יקבים טרנדיים ובעלי רוח צעירה, כמו כרם ברק, יפו ואחרים.
כדאי לדעת: אזור מטה יהודה ממוקם במרכז המדינה, בין גוש דן לירושלים. הדרך לכאן נוחה, פקקי התנועה נדירים, ועכשיו, במחצית השנייה של החורף, יש גם בונוס לביקור: פריחה מהממת, כמעט על כל גבעה.
איך לטייל כאן?
רצוי להתחיל בהיכרות עם הטבע, הנוף וההיסטוריה, באזור היפהפה שיש המכנים אותו "טוסקנה הישראלית". הדרך הטובה לגעת בשטח היא בסיור רכוב על גבי ריינג'רים, טומקארים או ג'יפים. אפשר לעשות זאת למשל עם "טיולי האלה" – חברה מובילה בתחומה, שנוסדה בשנת 1996, פועלת בכל רחבי הארץ כמעט, מפעילה מגוון כלי רכב לשטח ומציעה שלל פעילויות: טיולים מודרכים, נהיגה עצמית, אתגרי סנפלינג וטיפוס מצוקים, ימי גיבוש וטיולים פרטיים, לצד התמיכה הלוגיסטית הנדרשת לפעילויות אלה.
יצאנו בשיירת ריינג'רים ארוכה עם צוות "טיולי האלה" לחורשים, לגבעות ולעמקים המקיפים את תל עדולם – אתר שרידי עיר מקראית, המשקיפה על נופי חבל יהודה. ממרומי התל נשקפים היישובים נווה מיכאל וגבעות עדן; מזרחה מהם – גבעת הקרב של הל"ה, המקום שבו נפלו בשנת תש"ח 35 לוחמי "ההגנה" בדרכם לגוש עציון הנצור; מצפון נשקפים עמק האלה ותל שוכה, המוכר כ"גבעת התורמוסים". ממזרח לתל עדולם, בין שדות וכרמים ולא הרחק מחורבת עתרי וחורבת מדרס, צמד אתרים ארכיאולוגיים מתקופת בית שני, חבויה מערת קולומבריום מרשימה, שמעטים (ומדריכי "טיולי האלה") מכירים את הדרך אליה. תקרת המערה גבוהה ובקירותיה חצובות גומחות, שיש הטוענים ששימשו לגידול יונים למאכל.
טיולי האלה, מושב אדרת. טל': 052-3582627/ 02-9999857, אתר: hdt.co.il
ומה עם היין?
ההמלצה הטובה לטיול המתמקד ביין היא לבחור ביקב אחד או בכמה הסמוכים זה לזה, לתאם מראש, להשקיע גם באוכל או בסלסילת פיקניק ולא לשכוח לקבוע נהג/ת תורן/נית, שישתה מים וקפה וישיב אתכם בבטחה הביתה.
בחרנו ב"נבו", יקב בוטיק (כשר!) הממוקם במושב מטע, שהתחיל כסיפור משפחתי מפתיע: השנה הייתה 2002, ולאה, הדודה מכרמיאל של נבו חזן - חקלאי ותיק בן המושב - חלתה ונאלצה לעבור טיפולים בבית החולים "הדסה" עין כרם. נבו ורעייתו איריס הציעו לה לשהות בביתם למשך אותה שנה קשה. במהלך הטיפולים הייתה לאה משכימה בכל בוקר, מלקטת עשבים, מטפסת על עצי הזית, מכינה מאכלים מיוחדים ולחם בטאבון הביתי, ומארחת בשמחה בגינת המשפחה.
כשהגיע זמן הבציר, סיפרה הדודה לנבו שהיא ובעלה חיים הכינו יין בבית, והציעה גם לו להכין. עם כמה אשכולות מהכרם, באמצעי ייצור פשוטים, בסיוע בני המשפחה ובחלל של מקלט נטוש, הפיקו יין נפלא.
נבו הבין שבקבוק אחד הוא סימן מעולה לבאות והחליט להמשיך את העשייה. הוא קרא, למד, השתלם בישראל ובחו"ל והפך את התחביב למקצוע. סמוך לבית המגורים נבנה יקב בוטיקי, ובחלל המקלט מאוחסנות חביות היין.
כיום מייצר היקב כ־14,000 בקבוקי יין בשנה, לבנים (שרדונה ושנין בלאן), רוזה ואדומים (פטיט ורדו, מרלו, טנאט, קברנה סוביניון ובלנדים). כדאי להירשם (ללא תשלום) למועדון הלקוחות ולקבל מידע על טעימות, השקות, הצטרפות לבציר או אירועים מיוחדים.
פתוח: ראשון-שישי, בתיאום מראש. טעימות יין, מ־60 שקל לאדם; סיור מודרך + טעימות, מ־135 שקל לאדם. בימי שישי ניתן לרכוש במקום גם מאפים, פיצות וקינוחים. טל': 052-6071780 / 052-6071866. אתר: nevowinery.co.il
עוד 5 מקומות בסביבה:
יד לשריון. מתחם הנצחה לחללי חיל השריון ומוזיאון ייחודי לטנקים וכלי רכב משוריינים, שרובם היו (ועודם) בשירות צה"ל. ממוקם במבנה משטרת לטרון המנדטורית, שבמלחמת העצמאות התנהלו סביבו קרבות קשים שבהם השתתפו גם כוחות של חטיבה 7. פתוח: בכל יום, כולל שבת (הכניסה בתשלום). אתר: yadlashiryon.com
מנזר לטרון. מוכר גם כ"מנזר השתקנים". נבנה בשלהי המאה ה־19 לצד מלון דרכים לצליינים שהיה קיים בקצה המזרחי של עמק איילון. באמצע המאה ה־20 הורחב ועוצב מחדש, ופועלים בו יקב ותיק וחנות יינות מרשימה. לתיאום סיור במנזר וביקב, טל': 08-9220065.
חירבת מדרס. מתחם ארכיאולוגי באזור היישובים צפרירים וגבעת ישעיהו, שלפי השערות החוקרים היה פעיל בתקופת המרד הגדול של היהודים ברומאים (מרד בר כוכבא), וכולל מערות מסתור, מחסני אגירת מזון ומים, קולומבריום, מערות קבורה ועוד. המתחם מאורגן ומשולט, וכולל מערכת מסתור שניתן לזחול לאורכה ולחוש כיצד חיו שם בתקופת המרד (קחו פנסים, לא מומלץ לילדים קטנים ולסובלים מקלסטרופוביה). עוד בסביבה: חרבת עתרי, מתחם מבוצר נוסף מאותה תקופה.
קריית ענבים. בשולי הקיבוץ שהוקם בשנת 1920 ממוקם בית העלמין לחללי חטיבת "פלמ"ח הראל", שלחמה על הדרך לירושלים ובעיר עצמה במלחמת העצמאות. מאות מחיילי החטיבה נפלו בקרבות, ורובם הובאו לקבורה בבית העלמין שהוכשר בקיבוץ שבו התמקמה מפקדת החטיבה. במקרים רבים, נחפרו קברים מראש בשעות היום כדי לקבור בהם את חללי הקרב של הלילה הבא, וכתב על כך מאיר שלו בספרו "יונה ונער": "לא היה לנו לילה אחד בלי פעולה, והייתה חלוקת עבודה: זה שלא יצא, חפר קבר בשביל זה שלא יחזור".
אגרוקפה. סדנאות, טעימות והכרת עולם הקפה, בבר־קפה ייחודי ביישוב שריגים.
פתוח: ראשון־שישי, טל': 02–6645455, אתר: agrocafe.co.il (טיפ שווה שקיבלנו מברק כץ, יועץ התיירות של המועצה האזורית מטה יהודה ומנהל אזור היין יהודה).
מידע, רעיונות ואירועים: tour-yehuda.org.il
