פסטה עם דגים ופלפלים
(צילום: יוסי סליס, סגנון: נטשה חיימוביץ')
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1 חבילה (500 גרם) פסטה קצרה, כמו פנה או פוזילי
אפשרות: 1 פלפל צ'ילי פרוס דק או 1 כף פתיתי צ'ילי מיובש
אפשרות: 1 כוס יין לבן
לדג ולרוטב:
500 גרם פילטים, ללא עור, של דג לבן טרי (בורי, דניס וכדומה)
מלח
פלפל שחור גרוס גס
4 כפות שמן זית
1 בצל סגול, קלוף ופרוס דק
2 פלפלים אדומים, חתוכים לרצועות
קליפה מגוררת מ־1/2 לימון
כ־4 כפות מיץ לימון
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
:רשימת קניות עבור המתכון
רבע שעה וזה מוכן: סלט פסטה עם דגים ופלפלים
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/skmp5z80wlההכנה
1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא נגיסה.
2. במקביל, מכינים את הדג ואת הרוטב: מתבלים את נתחי הדג במלח ובפלפל. מחממים את שמן הזית במחבת או בסיר שטוח (שיוכלו להכיל גם את כל הפסטה) ומטגנים את הבצל ואת הפלפלים כ־5 דקות, עד שהבצל שקוף והפלפלים מתרככים.
3. מוסיפים את נתחי הדג ומטגנים אותם כ־3 דקות מכל צד, על להבה בינונית־גבוהה, עד שהם מזהיבים. מפרקים־מפוררים אותם בכף לחתיכות קטנות יותר ומערבבים.
4. מוסיפים את קליפת הלימון וחצי מכמות מיץ הלימון, חצי מכמות הפטרוזיליה ואם רוצים – גם חצי מכמות הצ'ילי, ומערבבים בעדינות. מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים כדקה נוספת.
5. כשהפסטה מוכנה, מסננים אותה ומוסיפים למחבת הרוטב. יוצקים את יתרת מיץ הלימון ומחממים במשך כמה דקות על להבה בינונית־נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם (מומלץ לעשות זאת בעזרת מלקחיים). מסירים מהכיריים.
6. מפזרים את יתרת הפטרוזיליה והצי'לי (אם רוצים) ומגישים מיד.
