המתכון הזה נולד באחד מסבבי הלחימה מול איראן, כשכולנו היינו בבית וחיפשנו משהו מנחם, טעים ומהיר להכנה. בעזרת בצק עלים מוכן וחמש דקות עבודה בלבד התקבל מאפה מושחת בסגנון קרואסון שוקולד־שקדים, אחד המאפים הכי אהובים בישראל, ובצדק. זה מתכון שהפך ללהיט ענק והכינו אותו כמעט בכל בית לדעתי.
קרואסון שוקולד־שקדים
(צילום: קורל חוטה)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
בצק עלים (בערך 2/3 חבילה), מומלץ על בסיס חמאה, מופשר
לקרם השקדים:
65 גרם חמאה רכה (לא מומסת!)
65 גרם (1/2 כוס) אבקת סוכר
1 כפית מחית/ תמצית וניל
1 ביצה
65 גרם (2/3 כוס) קמח שקדים
15 גרם (1 כף) קורנפלור
למילוי:
2 טבלאות שוקולד שאתם אוהבים (השתמשתי ב"טוני" שוקולד חלב־אגוזי לוז, זה יצא מדהים).
לקישוט:
1 ביצה מהולה ב־2 כפות חלב
שקדים מולבנים פרוסים
אבקת סוכר
:רשימת קניות עבור המתכון
זה שמציל אותי כשאין זמן: קרואסון שוקולד־שקדים בחמש דקות
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/sylhsmtmggההכנה
1. קרם השקדים: שמים בקערה או במיקסר עם וו גיטרה את החמאה הרכה, אבקת הסוכר והווניל ומערבבים לקרם חלק ובהיר. מוסיפים את הביצה ומאחדים (כדאי עם מטרפה). מוסיפים את קמח השקדים והקורנפלור ומערבבים עד איחוד (טיפ: אם מכינים את הקרם במעבד מזון, פשוט שמים את כל המצרכים יחד!).
2. חותכים מלבן של בצק עלים: האורך שלו צריך להיות באורך 2 טבלאות שוקולד + 4 ס"מ (2 ס"מ מכל צד). את המלבן תניחו ישר בתבנית תנור עם נייר אפייה, כי אחרי שתרכיבו את המאפה יהיה קשה להרים אותו. אני מקמחת מעט את נייר האפייה, כדי שאוכל להרים בקלות את רצועות הבצק.
3. מסמנים את השליש האמצעי של המלבן ומורחים עליו את כל הכמות של קרם השקדים. מניחים על הקרם את 2 טבלאות השוקולד, כך שיהיו 2 ס"מ ריקים של בצק מכל צד. חותכים בעזרת סכין את שולי הבצק מכל צד, לפסים אלכסוניים. סוגרים אותם כמו צמה על השוקולד. מברישים בביצה מהולה בחלב ומפזרים שקדים פרוסים.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות טורבו, 35 דקות לפחות, עד שאתם רואים השחמה יפה. מוציאים, בוזקים אבקת סוכר בנדיבות רבה. חותכים, ובהצלחה עם לא לאכול את כל זה לבד.
