השף אסף גרניט אמר כי המשואה שהשיא היא "לכבוד ירושלים, לכבוד כל השפים המעולים של ישראל, אלה שהתוו לנו את הדרך וכלל קהילת המסעדנים - נשות ואנשי המטבח, שעוברים שנים קשות מנשוא, ובכל זאת ממשיכים כל יום לפתוח דלת, להדליק אש, לבשל וליצור עבור כולנו מקורות נחמה ותקווה". עוד אמר כי היא "לכבוד העם הזה שיודע גם ברגעים הקשים ביותר למצוא את הכוח לקום מחדש, יחד, גם כשאנחנו לא מסכימים".