בחצר המקסימה של "לוטם דרעי ביסטרו בייקרי" ביישוב שכניה השייך למועצה האזורית משגב שבגליל המערבי, ניצב עץ אלון התבור, ומתחתיו יושבים סועדים וסועדות שהגיעו מכל רחבי הארץ. האורחים נהנים מהמטעמים והמאפים של דרעי, מהבריזה הנעימה, מנוף החורש הטבעי ומהגינה הירקרקה, שבה מככבים עצי הדר ושיחי תבלין. מי שעדיין מתקשה בימי הקיץ לשבת בחוץ, יכול להתרווח בחלל הפנימי המצודד, שדרעי שיפץ ועיצב בעצמו – רהיטים ישנים, עציצים ופריטי וינטג'.
הביסטרו הכשר והחלבי הושק על ידי דרעי, שף קונדיטור מוכשר, מבטיח וחייכן, "בשיא המערכה הצפונית הראשונה ב-2024. יש לנו מקלט כאן, ואנחנו רחוקים מהגבול, כך שבטוח אצלנו", הוא מרגיע. "בתפריט אני נמנע מטרנדים, ומסתמך על חקלאות מקומית. כל כמה חודשים אני משנה את התפריט בהתאם לעונה. אתמול קיבלתי במיה, אז בטוח אעשה בהן משהו. לפעמים אני קם בבוקר ומכין מנה או קינוח לפי מצב הרוח".
(אביחי בלמס)
המקום פתוח בימים ראשון עד שישי בבקרים ובצהריים עד 15:00, ובימי חמישי גם בערב. בין מנות הדגל (54-89 שקל) של הבראנץ' שאהבנו: עלי גפן מטוגנים ממולאים בריזוטו, בלינצ'ס מהמם עם מנגולד ותרד, דלורית מקורמלת במייפל, הבורקס של סבא יוסי, הקובנה של שושנה. עוד בתפריט: שקשוקה גלילית עם חציל שרוף וסלרי, שמשלבת חריפות ומתיקות, טוסט גלילי, סלטים ופיצה בטטה ובצלים. התפריט זולג גם לשעות הצהריים, ואז נוספות לו מנות דגים ופסטות נהדרות.
כשנכנסים לתוך הביסטרו, קשה להתעלם מאגף המתוקים (20-56 שקל) המאלף ומעלף המתנוסס לרווחה. ההיצע מסחרר, ומתוכו נמליץ על קינוחי השוקולד המצוינים ובהם "עוגת יום ההולדת של ספיר" המושחתת, ועל קינוח מנגו וערמונים המפתיע וכמובן על הקרואסונים למיניהם ("אני אוהב לכרוך", מתוודה דרעי). מחלקת המשקאות מפתיעה ויצירתית, לצד מיצים טבעיים, סחלב וסיידר וסוגי תה וקפה, אפשר ללגום צ'אי הודי, מאצ'ה יפנית, קוקטיילים ושלל חליטות. אגב, דרעי עורך במקום אירועים ושמחות. וזה פשוט מקום מושלם לחגוג בו.
• לוטם דרעי ביסטרו בייקרי
שכניה, גוש שגב, גליל מערבי