יש מקומות שאתה יודע מיד שהם משהו מיוחד. פיצה קוטה, הפיצה החדשה של השפית נרקיס אלפי שנפתחה בתזמון נורא, ממש בזמן המלחמה, הוא בדיוק מסוג המקומות האלה. זה שילוב של לוקיישן יוצא דופן בבניין לשימור ברחוב גאולה בתל-אביב, שפית עם ידי זהב שעושה קסמים ב"ביינה", המסעדה הראשונה שלה שממוקמת ממש מעבר לרחוב, וחוויה מדויקת, במקרה שלנו - שילוב בין מנות היסטריות לאווירת בר תל-אביבית עם מוזיקה נפלאה, שמתברר שאלפי עורכת בעצמה.
במרכז החוויה נמצאת כמובן הפיצה הנפלאה, שבקלות נכנסת לרשימה המכובדת של הטובות בארץ. הבצק עובר התפחה של 48 שעות, מה שמייצר קראנץ' מדויק ואוורירי ובסיס מושלם לפיצות קלאסיות, לצד שילובים מפתיעים כמו תפו"א עם מוצרלה, ריקוטה הדרים וזעתר, אנשובי אורטיז עם מוצרלה וחריף ירוק, או פיצה לבנה עשירה עם בשמל, פטריות ופרמזן (94-72 שקל).
אבל מי שמגיע לכאן ושוקל להזמין רק פיצה יעשה טעות גדולה. מנות הירק בתפריט לא פחות מנפלאות ואסור בשום פנים לוותר עליהן. הנה שלוש מנות מומלצות במיוחד שאני ממליץ לנסות:
קישואים צלויים (72 שקל) - חמישה חצאים של קישואי בלאדי קטנים, צלויים לשלמות על ויניגרט שום ועלי בזיליקום, לצד גבינת ריקוטה עם דבש חריף. ביס נהדר. עוד מנה מצוינת הייתה המלנזנה (72 שקל), חציל רך עם עגבניות, מוצרלה ופרמזן. אבל גולת הכותרת של הפתיחים הייתה מנת הרטטוי (67 שקל). קשה להסביר את המנה הזו כי היא לא מנת רטטוי קלאסית אלא פרשנות אישית של אלפי שאורזת את חומרי הגלם במעין גלגל שזור של ירקות עם מעט יוגורט כבשים בצד ואשר גררה גרגורי עונג והתפעלות.
מיקום מושלם, מוזיקה נהדרת, אלכוהול ומנות נפלאות אחת אחרי השנייה - מה צריך לבקש יותר? נראה לי שמצאנו את המקום הלוהט של הקיץ.
• פיצה קוטה. גאולה 44 תל-אביב
מדי ערב החל מ-18:30 למעט יום ראשון.
