היה זה יום אביבי של חודש מרץ במונקו, שאירחה את הטקס השנתי של מדריך המסעדות היוקרתי מישלן. בשורות הראשונות התיישבו שפים מכובדים מצרפת לצד קולגות מהעולם, מתרפקים על הכבוד של מי שהופכים אוכל לאמנות. גם אסף גרניט היה שם כדי לקבל כוכב מישלן, השישי ברציפות, למסעדת "שבור" שלו בפריז. בנסיכות הצרפתית רגילים למנועים של יאכטות מפוארות, לרעשים הקטנים של מזלגות הכסף, לשקשוקי כוסות יין אדום וללחישות של הכסף הישן בקזינו של מונטה קרלו. לפתע הגיעה התרעה מהמלחמה באיראן לסלולר של גרניט, צליל צורם מכוכב אחר. "שכחתי לנתק", הוא נזכר. "פתאום המכשיר צורח לי מפיקוד העורף עם כל הרעש, כולם מסתכלים לכיוון שלי. איזה אבסורד".
את הרעש שהגיע אחרי כבר אי־אפשר היה לכבות מהר כל כך. שף אסף גרניט זכה בכבוד להדליק משואה בטקס יום העצמאות הממלכתי, בהזמנה של השרה מירי רגב, והתגובות היו על האש, וול דאן. בימים רגילים ייתכן שהליהוק היה עובר בשקט סטנדרטי. גרניט מייצג בגאווה את המטבח הישראלי וזכה לכוכב מישלן בעיר הקולינריה הטובה בעולם, רף שלא עבר אף שף ישראלי אחר. הוא התנדב במלחמה במאות ימי מילואים, העביר חלק מהמטבחים של מסעדותיו לטובת בישול לחיילים, מפונים, פצועים בבתי החולים, בישל לשורדי שבי כשחזרו ולמשפחות חטופים, ואפילו קיבל אות הוקרה מיוחד מיחידת מגלן על פועלו במלחמה. אם הולכים לעבר היותר רחוק, הוא הציל פצועים בזירת פיגוע של אוטובוס בוער בירושלים, לרבות הסופרת צרויה שלו.
הכתבה המלאה מחכה במוסף "7 לילות" בגיליון סוף השבוע של ידיעות אחרונות. לרכישת מינוי לחצו כאן
