רשף לוי לא אוכל בשר וגם לא חלב, רק דגים הוא מרשה לעצמו. התזונה שלו נבנתה על בסיס ניסוי וטעייה אחרי שלבים שבהם סבל מכאבים בגלל מזון שצרך. "אחרי גיל 40 אתה הולך לרופא והוא אומר לך בייאוש: 'כן, זה יכאב לך. תמות, אין מה לעשות'. ולי היו כאבים במעיים, עד שהגעתי לפאולה רוזנברג בשלב שעוד לא הייתה מפורסמת בטלוויזיה ועסקה בטיפול. היא אמרה לי להוריד את כל מה שאני אוכל, ולאכול רק בטטות. כך עשיתי, לאט־לאט הוספנו דברים כדי לראות מה גורם לי לכאבים".
איך הוא ידע שזה קשור לאוכל? בעיקר בזכות ביקורים בלונדון. "כשהייתי מגיע לשם לא סבלתי מכאבים, כי בלונדון אכלתי תמיד במסעדות אסייתיות. וכשהתחלתי להחזיר דברים לתפריט עם פאולה, הגיע השלב שהכנסנו חלב, והיה לי ברור שזה עושה לי כאבים, אז הורדתי אותו ואני נמנע מחלב על כל מוצריו. חשבתי שזה יהיה קשה, אבל זה בכלל לא הקשה עליי. ואז אמרתי שאוריד גם את הבשר, מטעמי בריאות. ראיתי במחקרים שחלב ובשר מעלים את הדלקתיות בגוף ומעלים סיכוי לחלות באלצהיימר ופרקינסון, אז רציתי לתת לעצמי צ'אנס להימנע מזה. אני לא אוכל בשר, לא אוכל חלב וישן שמונה שעות, אבל אוכל דגים כי זה מאוד בריא, ולא כואב לי כלום. אני עושה את זה כבר עשור וזה גם שומר אותי בכושר".
הכתבה המלאה מחכה במוסף "7 ימים" בגיליון סוף השבוע של ידיעות אחרונות. לרכישת מינוי לחצו כאן