שכונת פלורנטין בדרום תל-אביב לא מפסיקה להפתיע בכל מה שנוגע לקולינריה. ועכשיו גם היא מצטרפת לטרנד הלוהט של כיסונים. איליה מרקובסקי, איש קבע בדימוס, חבר לבוריס מיגירוב ודניאל צ'יסלוב, בעל הבר "ברלין" והשלושה פתחו את הפופ-אפ "שלושת הדובים". בשעות הצהריים ועד השעה 17:00, מגישים כאן כיסונים טעימים ומנחמים בעבודת יד.
התפריט כולל שני סוגים: ורניקס צמחוניים ופילמני בשרי. ב"שלושת הדובים" לא דבקו בסגנון ההגשה של בית אמא, ומגישים את הכיסונים עם רטבים מפתיעים ולא שגרתיים, המשלבים מערב ומזרח, מטום יאם ועד לבייקון אנד צ'יז ואפילו יש אופציה של לאבנה ואריסה. את הארוחה מקנחים בוורניקי דובדבנים משגע. אז אולי אין אביר לבן באמצע פלורנטין, כדברי הזמרת-יוצרת שירה זלוף, אבל לפחות יש כיסונים מחממי נפש (10 יחידות – 65 שקל, 20 יחידות – 120 שקל), שמגיעים עם שמנת וסלט שורשים ורצוי לנשנש אותם מלווים באלכוהול.
• שלושת הדובים, בר ברלין, חיים ויטאל 1, תל-אביב
