אוכל: במחלבה קטנה בקיבוץ גבעת חיים איחוד, ששמה הוא פשוט "המחלבה הקטנה", מייצרים גבינות בוטיק נהדרות שחייבים לטעום ולהכיר. את המקום ייסדו תמיר פרץ וזוגתו דנה טל לפני כארבע שנים, והם מגשימים כאן חלום וחזון וגם חלוציות מעוררת השראה. תמיר ודנה בוגרי לימודי גסטרונומיה באוניברסיטה של ברה בפיימונטה והשתלמו בין היתר בייצור ארטיזנלי של גבינות איטלקיות במחלבות משפחתיות בכפרים קטנים. בשובם לארץ וכאשר הבינו שמחלבת הקיבוץ שבו גדל תמיר לקראת סגירה, החליטו לנסות ולממש את הידע והתשוקה שלהם
והקימו מחלבת בוטיק לתפארת ששמה המחלבה הקטנה.
שיטות הייצור כאן לוקחות את הארטיזנליות לקצה, ממש כמו בכפרים של פיימונטה, החל משימוש בחיידקים ומחמצת טבעית שמקורה במקום, דרך הידע והשימוש שעושים בחלב הטרי, ועד, כמובן, מיומנות עבודת הידיים בייצור הגבינות.
לגבינות כאן יש מקורות באיטליה, אבל נשמה מקומית ושמות עבריים שניתנו לרובן, כמו גלי, נילי ועפרי. את נעמי, שזו הגבינה הכחולה, הגורגונזולה של המחלבה הקטנה, אכלתי במספר הזדמנויות, כשמצאתי אותה במעדניות נבחרות, ונהניתי מאוד. אבל שום דבר לא הכין אותי למפגש עם נעמי מיושנת כשהגעתי לביקור במחלבה עצמה. שם הם מחזיקים גבינת נעמי מיושנת כמעט שנה, שצבעה כבר חום אפרפר ושמוכרים רק כאן ליודעי דבר. זו אחת הגבינות המרתקות והטעימות שאכלתי זה זמן רב, עם עומק ארומות וטעמים יוצא דופן מעולמות הקרמל והקפה לצד השקד והבננה, ועם מרקם אגוזי וזכר לגבינה הכחולה הטרייה שהייתה לפני מספר חודשים. צריך לאכול ממנה מעט לצד פרי עונתי ולחם כפרי טוב ולא להפריז כי אז הטעם עלול להיות חזק מדי וגם כי אין ממנה הרבה, אז חבל.
כמו כן אל תפספסו את גבינת הסקמורצה המצוינת וגם את הסטראצ'טלה הממכרת, שהיא בעצם המילוי האהוב של הבורטה שמכינים כאן מחוטי מוצרלה הנמתחים ביד ומשמנת נהדרת שתוכלו לשדך לצלחת עגבניות שרי עם שמן זית ובלסמי ולהתענג מכל ביס.
רחוב: קיבוץ גבעת חיים איחוד נקרא על שמו של חיים ארלוזורוב ושוכן בעמק חפר. הוא הוקם במאי 1952 בעקבות פילוג בתנועת הקיבוץ המאוחד ומכאן התפצלו שני קיבוצים -
גבעת חיים איחוד וגבעת חיים מאוחד. הקיבוץ הוקם ע''י עולים ממרכז ומזרח אירופה, והצטרפו בהמשך לא מעט ניצולי שואה שגם הקימו במקום את בית טרזין לזכר אסירי הגטו שנספו בשואה, המספר את סיפורו של גטו טרזינשטט (צ'כיה).
הקיבוץ במבנהו החברתי־כלכלי, הפך להיות ''קיבוץ מתחדש'', ובו מופרד הקיבוץ לקהילה חברתית וקהילה עסקית, אך הקיבוץ עדיין מתפרנס מתחומי חקלאות רבים, מרפתות ומלולים.
ב־1941 הוקם בקיבוץ גבעת חיים (טרום הפיצול) מפעל לייצור ריבות ורסק פירות וירקות בשם ''גת''. בהמשך יהפוך המפעל לאחד ממותגי המשקאות המובילים בארץ - ''פריגת'', בבעלות משותפת של שני הקיבוצים שהתפצלו.
אפשר לקנות כאן ירקות אורגניים טובים בקואופ אורגני הפועל במקום, וגם ליהנות מאוכל מוכן לקנייה הביתה במעדנייה של חדר האוכל. בקיבוץ גם פינת חי נחמדה בשם ''לגעת בחיות'' הפתוחה לקהל הרחב.
המחלבה הקטנה. גבעת חיים איחוד. טלפון: 054-641-0424
