שמואל שאלתיאל הלוי, בן 56 מהיישוב מנות בצפון, הוא הבעלים של "שפי", מסעדת בשרים ביישוב, ושני צימרים. המסעדה פועלת זה 4 שנים בחצר המשק המשפחתי במושב. מ־7 באוקטובר המסעדה סגורה. שמואל: "באותה שבת כל מה שקרה בדרום חששנו שיקרה בצפון. ביום ראשון נכנסו כוחות של צה"ל לאזור שהפך לשטח צבאי".
במסעדה מועסקים 12 עובדים. "הבשר מסופק על ידי איתן בשרים שאני עובד איתו מהיום שפתחתי והוא מאוד איכותי. יש לנו מטבח שפתוח עם מעשנת בשרים וטאבון. גם היין בייצור עצמי, יש לנו כרם משלנו ואת היין מייצר לנו יקב לוריא שנמצא בכפר חושן על ידי מירון".
היישוב מנות לא נכלל ביישובים שפונו רשמית. שמואל: "מעבר לזה שזאת מסעדה, זה גם הסיפור של לחיות בכפר בגליל במרחק 4.8 ק"מ מגבול הלבנון. אנחנו מוגדרים כיישוב קו עימות. במלחמה הזאת החליטו שהצבא יחליט אילו יישובים לפינוי ואילו לא. מנות לא הוכר לפינוי בעוד שיישובים על ידנו, כמו שלומי ויערה - כן. למה? אנחנו שומעים את הפגזים בדיוק אותו דבר, אנחנו באזור מלחמה. הקהל במסעדה הוא בעיקר של תיירים שהגיעו לנפוש בצימרים באזור ולקוחות מוסדיים מקומיים. בגלל שהיישוב לא הוכר לפינוי, אני זכאי לפיצוי כמו כל מסעדה במרכז".
על המתווה לפיצוי העסקים יש לשמואל ביקורת. "מי ששם לב לאותיות הקטנות, כתוב שמשך הזמן עד שתתקבל תשובה אם התביעה אושרה יהיה עד 90 יום. חלפו יותר מ־50 ימים מאז נסגרנו, ורק לאחרונה יכולנו להגיש תביעה, וייקח עד 90 יום. עסק נמדד בתזרים המזומנים שלו, איך נשרוד בתנאים כאלה? יש לי התחייבויות לספקים, לביטוחים שלא ניתן להקפיא, ויש את הארנונה שלא מסכימים לבטל לנו. יש הרבה הוצאות קבועות. למזלי, המסעדה בנכס שלי, אז אין לי תשלום שכירות, אבל יש לי עמיתים, כמו מסעדת הצוק בקיבוץ ראש הנקרה, שכן משלמים שכירות. יש החזרי הלוואות עובדים שצריך לדאוג להם. העובדים נסמכים על בונוסים ושעות נוספות, והחל"ת מעניק להם רק 65% מהשכר. עובדים שחשובים לי, אני תומך בהם עם מקדמות. לפני שמוציאים חל"ת צריך לאפשר לעובדים ניצול ימי חופש, זה אומר שמבחינתי כעסק ההוצאה שלי כעת עוד יותר גבוהה כי במשכורת מגולם גם ימי חופש, מה שמחמיר את המועקה התזרימית".
שאלתיאל הלוי פונה בקריאה לרשויות: "אי־אפשר להסתכל עלינו כעל עוד עסק שנסגר. אנחנו דורשים הכרה בתנאים של יישוב לפינוי. זה הכלי היחיד שיכול לסייע לנו כי העסקים שלנו סגורים, לא מרצון".
תקציר מנהלים
ותק: 4 שנים
מספר מועסקים: 12
ירידה בהכנסה: 100%
פיצוי: "הגשתי בקשה, אבל אני מקבל כמו מסעדה במרכז"
