לפני כשבוע השתחרר אילן עמיר, רס"ל במיל', בן 36, נשוי ואבא לשלושה, שמתגורר ביהוד, משירות המילואים שאליו גויס ב־7 באוקטובר.
עמיר, לוחם בגדוד 226 של הצנחנים, הוא הבעלים של חנות ובר יין, שנמצאת בפינת הרחובות נחלת בנימין וגרוזנברג בתל־אביב. "במשך חודש שלם העסק היה סגור", הוא מספר, "כל כולי הייתי בתוך המשימה הצבאית־לאומית, וגם חלק מהעובדים גויסו למילואים. לא היה מענה ללקוחות והמכירות ירדו. זו השנה הראשונה, שלא נמכרה שמפניה בסילבסטר, ובכלל, לאנשים לא היה מצב רוח לשתות בעקבות המלחמה".
מעל 1,000 סוגי יין יש בחנות, אחוז גבוה מהיינות מגיע מיקבים ישראלים, קטנים וגדולים. המקום מלא לרוב בשעות הערב, אבל בהחלט אפשר להגיע אליו גם באמצע היום, שהרי ידוע, שיין ישמח לב אנוש, ולטעום ממאכלים, שמוגשים לצידו. עמיר מציין שמשלוחי היין ללקוחות פרטיים וסיטונאים נפגעו גם הם בעקבות המלחמה.
עמיר הוא גם הבעלים של 'קפה בכרם': "אני אוהב קפה ותמיד רציתי לפתוח בית קפה. כשהלקוחות של יין בכרם ביקשו קפה, החלטתי לפתוח עסק שמרכז את שתי האהבות שלי: קפה בבוקר ויין בערב (או במהלך היום)". הפולים נטחנים במקום ומוגשים כמשקאות קפה חמים וקרים, לצד כריכים, סלטים ומאפים מתוקים. "יש חנות יין בתוך בית הקפה", הוא מדגיש, ומוסיף שבמקום מועסקים מפונים, ואפילו הבריסטה היה חלק מהפלוגה של עמיר, ונותר מחוסר עבודה לאחר השחרור. "אנחנו מנסים לתת יד לכולם, ומנסים לחזור לפחות למקום שהיינו טרום־המלחמה. כל מה שאנחנו רוצים זה שהלקוחות יחזרו".
כתובת: נחלת בנימין 29, תל־אביב
טלפון: 054-5879300
אינסטגרם: wine.bakerem
