הפיצריה לה טיגרה מפלורנטין צברה לה קהל אוהדים אדוק, וכעת היא מפתיעה ומשתפת פעולה עם השף יובל בן נריה וקצביית ימה שלו שהתמקמה במרחק הליכה משם. מהשילוב נוצר תפריט ספיישל עם שתי פיצות דגים גורמה מעולות, ומנה ראשונה של סשימי טונה בלו פין.
הפיצות נהדרות עם השראות מאיטליה ומהמזרח. פיצה ימה טורו האמאצ'י: פיצה עם קרם תירס, פרמזן, רוטב עגבניות סאן מרזנו, שמן זית, צ'ילי ירוק, טורו האמאצ'י, מוצרלה מקמפאניה, איולי ווסאבי, עירית ושערות אצת נורי (98 שקל). ופיצה ימה סלמון: רוטב שמנת, מוצרלה, קרם פרש, קרפצ'יו סלמון, איקורה בזוקא, עלי שומר, דבש, חזרת לבנה וגרידת לימון (108 שקל) לצד מנה ראשונה סשימי טונה בלו פין - פונזו הדרים יפני, פוריקקה וסלסה של שמן זית, צילי ובצל ירוק ( 62 שקל). זה נפלא בדיוק כמו שזה נשמע וכרגע זה מתוכנן להימשך עד סוף החודש הזה אז כדאי למהר.
פיצות ים של יובל בן נריה ולה טיגרה ידידיה פרנקל 9, ת”א. 03-6325359
ביסטרו שף בכפר–סבא
הסצנה הקולינרית בכפר־סבא קיבלה לאחרונה חיזוק משמעותי עם הביסטרו שפתח השף אסף זרוג: Sante`. התפריט נשען על עונתיות ים תיכונית, עם מנות ביסטרו קלאסיות לצד ורסיות עדכניות. זרוג משלב את המטבח הים תיכוני המודרני עם נגיעות מהמטבחים המרוקאי והטריפוליטאי שעליהם גדל. למשל חריימה ג'מבו שרימפס – פלפל קלוי וחריף, שום ופפריקות, ברוטב ביסק סרטנים. מוגש עם לחם צרוב (73 שקל) שהייתה מנה טובה (חסרה בה חריפות). המנות אומנם לא אחידות ברמתן, יש טובות ויש טובות פחות, אבל בסך הכל Sante` היא מסעדה נעימה, מעוצבת וטעימה ויכולה להתאים גם לדייט זוגי וגם לארוחה משפחתית.
Sante`. עתיר ידע 4 כפר־סבא | 072-2649288 / אסי חיים
