מחיר שמן זית עולים בכל העולם. בארץ זינק המחיר מ־25 שקל לבקבוק 750 מ"ל ל־35 עד 45 שקל ויותר. ד"ר עדי נעלי, מנהל ענף הזית במועצת הצמחים מתייחס למחסור ולזינוק במחירים.
שמן זית הפך למוצר הנגנב ביותר בסופרמרקטים בספרד. המחירים עולים בכל העולם, למה זה קורה?
ד"ר נעלי: "בעולם כולו מייצרים כ־3 מיליון טונות של שמן זית בשנה. 85% מיוצרים בעיקר בספרד, באיטליה, וביוון. בחודשים האחרונים יש מחסור גדול בשמן בגלל משבר האקלים. העלייה המתמדת מזה שנתיים בטמפרטורה הממוצעת באזור הים התיכון, שגורמת לגלי חום ממושכים וקיצוניים בקיץ ובחורף, ולמיעוט משקעים במהלך השנה, היא זו שגורמת לפגיעה בעצי הזית ולירידה ביבולים. גם בישראל יש ירידה השנה של 40% ביבול בגלל המלחמה וחוסר ידיים עובדות וגם בגלל מזג האוויר. ההיצע הנמוך מביא לעליית מחירים".
מה היקף הצריכה בישראל?
ד"ר נעלי: "בישראל מפיקים כ־17,000 טון שמן לשנה, בערך מחצית מהביקוש המקומי. הישראלים הגדילו בעשור האחרון את צריכת שמן הזית, מסיבות בריאותיות, והוא עומד כיום על 3 ק"ג לנפש לשנה, זאת לעומת 15 ק"ג לנפש בשנה ביוון ו־25 ק"ג באיטליה. במסגרת המאבק ביוקר המחיה המדינה עודדה יבוא של שמן זית מאירופה, אלא ששם הוא מסובסד על ידי הממשלות בשיעור של כ־1.8 יורו לק"ג. בנוסף עלויות הגידול שם זולות יותר. זאת תחרות לא הוגנת שהפכה את גידול הזיתים בארץ ללא רווחי. כ־400 אלף עצי זית נעקרו בשנים האחרונות בגלל חוסר כדאיות, כמו בקיבוץ רביבים שלאחרונה עקר מטע שלם. בספטמבר האחרון הממשלה הורידה כמעט לחלוטין את ההגנה המכסית על שמן זית. מה שהפך אותנו לתלוים יותר ביבוא אלא שגם לייבא היום לא קל ולא זול בגלל המחסור ולכן בשנה האחרונה ראינו כבר 7 ריקולים לשמני זית מיובאים בעיקר מטורקיה שהתגלו כמזויפים".
היינו יכולים לספק בעצמנו את הצריכה המקומית?
דר נעלי: "יכולנו להיות מעצמה של שמן זית איכותי, גם לספק את הצריכה המקומית וגם לייצא. יש לנו את כל התנאים. מחקר מדהים, מי קולחין, אקלים מתאים. אנחנו צריכים עוד נטיעות כדי ליהנות מעצמאות בנושא. רק בגלל מדיניות לא נכונה של הממשלה, אנחנו תלויים ביבוא. מגדלי הזיתים לא יכולים להמשיך להפסיד כסף. באיחוד הארופי הבינו שלגידול שמן זית יש תועלות כלכליות ובריאותיות. אבל ישראל התעלמה ושמה דגש על יבוא בזול".
מה המדינה צריכה לעשות?
ד"ר נעלי: "יש לנו בארץ ידע וטכנולוגיות לגדל זיתים בצורה יעילה. אבל זה מצריך מהמגדלים השקעה כבדה, שלא יבצעו אם לא יהיה להם ביטחון וסיוע מהממשלה. צריך לזכור שעץ שניטע, נותן פרי רק בשנה הרביעית. יש לנו פתרונות איך ישראל תוכל לספק את כל תצרוכת שמן הזית האיכותי שלה. כדי שנוכל לעשות את המהפך נדרש שינוי במדיניות הממשלה. צריך להסתכל על גידול הזיתים כהשקעה כספית. כמו שיש למדינה סיוע להשקעות בתעשייה, צריך להיות סיוע לנטיעת זיתים. השקעה בדונם של מטע זיתים חדש מגיע ל־13,000 שקל לדונם בשנתיים הראשונות".
"בגלל מדיניות לא נכונה של הממשלה, אנחנו תלויים ביבוא. מגדלי הזיתים לא יכולים להמשיך להפסיד כסף. באיחוד האירופי הבינו שלגידול שמן זית יש תועלות כלכליות ובריאותיות, אבל ישראל התעלמה ושמה דגש על יבוא שמן זית בזול"
