חנוכה זה חג לא רק של לביבות תפוחי אדמה. בשנים האחרונות נחשפנו לעוד ועוד לביבות מסלק ועד מנגולד. אבל אם חשקה נפשכם בלביבה מתקתקה יותר, הנה המתכון שמתאים לא רק לחנוכה אלא גם לכל השנה. מהיר, קל ובמצרכים שיש לכולם בבית.
מצרכים:
• 500 גרם גבינה לבנה
5% או 9% שומן
• 4 ביצים מופרדות
• קורט סודה לשתייה
• כוס קמח מנופה
• כוס סוכר
• שמן לטיגון
אופן ההכנה:
• מערבבים בקערה רחבה את הגבינה הלבנה, החלמונים, הסודה לשתייה והקמח.
• מקציפים את החלבונים עד קבלת קצף יציב ומוצק. • מוסיפים את הקצף לתערובת הגבינה ומערבבים בתנועות עטיפה.
• מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
• מחממים שמן במחבת רחבה. לוקחים כף מהבלילה ומניחים במחבת. משטחים קלות את הלביבות בעזרת גב הכף. שומרים על רווח בין הלביבות. מטגנים עד שהלביבות מזהיבות, מגישים חם או קר.
