לכל דוכן אוכל יש את הייחוד שלו, או כמו שנהגו לקרוא לזה פעם, "שטיק", אותה מילה ביידיש שמשמעותה טריק קטן, משהו שתופס את העין ואת הלב. ה"שטיק" הוא לא רק משהו מוחשי, אלא גם משקף בדרך כלל את האופי של בעלי הדוכן. וכך, הלקוח לא רק טועם את האוכל, אלא גם זוכה להכיר את האישיות של מי שמכין ומוכר אותו.
חוויה כזו תוכלו לעבור בפלאפל רצון השוכן ברחוב ז'בוטינסקי ברמת-גן, ממש לפני מבנה המשטרה המשופץ. תוכלו גם לקבל שם פלאפל מעולה ב-18 שקל בלבד – מחיר נדיר בימינו.
הבעלים של פלאפל רצון הוא ותיק אמיתי, בן לשושלת של מכיני פלאפל. כשהגעתי, הדלפק היה עמוס בלקוחות, רובם קבועים. בין הזמנה להזמנה נוהג הבעלים לזרוק הערות לכל הכיוונים, ואותי זה שיעשע. היום כמעט לא רואים את זה – בעלים של מקומות מפחדים לדבר עם הלקוחות – אבל כאן אין פילטרים. "אתה חדש פה, נכון? אני לא זוכר אותך", הוא אמר לי מיד.
כשהמנה שלי הייתה מוכנה, ביקשתי חציל מטוגן בלי תוספת תשלום. הפלאפל היה פריך, מתובל לעומק עם עקיצה חריפה קטנה. הפיתה הייתה גדולה, הסלטים טריים והכרוב הכבוש השתלב נהדר. כל נגיסה הייתה חוויה. התכוונתי לאכול חצי מנה בלבד, אבל לא הצלחתי להתאפק וסיימתי הכל.
נהניתי. פלאפל רצון ברמת-גן הוא לא רק מקום לאכול בו: הוא מקום עם אופי, מקום שבו טעם, אנשים ואווירה משתלבים יחד למשהו יוצא דופן
פלאפל רצון, ז'בוטינסקי 116, רמת-גן
