בצמוד למסעדת פאסטל האלגנטית נפתח בשבוע שעבר חדר פנימי שבמרכזו בר עם 18 מקומות בלבד, חלל קולינרי אינטימי, שם השף עטור כוכב המישלן, גל בן משה, מציע חוויה גסטרונומית יוצאת דופן שמספרת את סיפור חייו הקולינרי דרך 10 מנות שהן מסע מרתק בין תרבויות, זיכרונות וחוויות אישיות. למקום קרא בן משה Grace, ונראה שזה בדיוק השם המתאים למקום שמשדר עידון, חן ואצילות.
הערב, שנמשך כשלוש שעות וחצי, מורכב מתפריט יחיד שבונה בן משה ומלווה בהתאמה של קוקטיילים ושלושה יינות. הפתיחים, כמו טארטלט טרטר בקר ושום צלוי לצד קרוסטאד ברוקולי עם יוגורט מעושן, מייצגים את תחנות חייו. המנה "יער", מנת פטריות שמעושנות במקום עם עשן דרמטי שמתפזר בחלל כשהקלוס נפתח, משקפת את המעבר של בן משה לברלין. מנה נפלאה של קלמרי ממולא אנדויה טלה עם יוגורט ברוטב טארה יפני, מסמלת את המתח בין המקומי לזר. השהות של השף בלונדון מיוצגת בפרשנות לביף וולינגטון, עם פילה בקר עטוף דוקסל פטריות ומנגולד.
וכך, מנה אחרי מנה, הארוחה לוקחת את הסועדים להרפתקה במגרש המשחקים של בן משה, שהוא מפתיע ומסעיר, ובעיקר טעים מאוד. זו לא עוד ארוחה - בתום הערב התחושה היא שעברנו מסע חווייתי שיישאר איתנו לעוד הרבה זמן.
מחיר הארוחה לסועד: 690 שקלים.
גרייס. שאול המלך 27 ת"א. 03-644-7441
