למסעדה הזו כדאי להגיע רעבים, בטח אם אתם חובבי בשר. "פסאדור", מסעדת הבשרים בתל-אביב, מציעה מסע מענג של עשר מנות של נתחי בשר מחלקים שונים כשכל נתח מוגש במיטבו, תוך הקפדה על טכניקות חיתוך המבליטות את הטעמים והמרקם של הבשר. הנתחים עסיסיים ומוגשים על ידי הפסאדור, מגיש בשרים מיומן, האחראי על החיתוך והגשת הנתחים לשולחן הסועדים. הנתחים עוברים שיטות צלייה שונות. אם על הגריל הסטנדרטי, או על הגריל הברזילאי המסתובב – שצולה את הבשרים בחום נמוך ואחיד ומייצר טעמים עמוקים ועשירים, או במעשנה שהעניקה לנתחים ארומות מעושנות.
בין המנות שמגיעות לשולחן: פיקנייה ברזילאית, פילה שנצלה בשלמותו למידה מדויקת; אסאדו מעושן – הנתח המוצלח של הערב – היה עסיסי ועטוף בתערובת תבלינים ארומטיים, המעושן תחילה ואז נצרב על אש גלויה; וגם אונטריב מפורק ובריסקט שהיה עטוף בתערובת תבלינים ועושן בשבבי היקורי בשיטה מסורתית.
לסיכום, מדובר בחוויה קולינרית מענגת למי שאוהב בשר ומסוגל לעמוד בקצב המנות. המחיר: 280 שקל לאדם. בתוספת 40 שקל ניתן לקבל יין, בירה ושתייה קלה ללא הגבלה.
פסאדור, יגאל אלון 94, תל-אביב. כשר
