היחסים האסטרטגיים עם אזרבייג'ן מדינה מוסלמית שהתגלתה כבת ברית של ישראל במהלך המלחמה - ממשיכים להתחמם. לראשונה ישראל תייצא תוצרת חקלאית טרייה לאזרבייג'ן. מדובר תחילה במנגו, אבוקדו ופלפל. מנכ"ל משרד החקלאות וביטחון המזון אורן לביא: "אנו גאים לפתוח דלת חדשה לחקלאות הישראלית על ציר דרך המשי המודרנית. עד כה היחסים בין המדינות התאפינו בשת"פ מדעי ואסטרטגי, ועתה מצטרף לכך גם שת"פ חקלאי".
אזרביגאן מספקת כיום 35% מצריכת הנפט שלנו ורכשה לאחרונה באמצעות חברת הנפט שלה 10% ממאגר תמר ותקבל אישור מיוחד מהממשלה לחפש גז בישראל.
השת"פ החקלאי בין ישראל ואזרבייג'ן אמור להתרחב, כאשר במסגרת תוכנית בטחון המזון של ישראל יש כוונה לגדל חיטה באזרבייג'ן ולייבאה לישראל. כפי שנחשף ב"ממון", חברה משותפת של "גרנות", הארגון הכלכלי של הקיבוצים ו"קבוצת מאיר", יבואנית וולו לישראל, כבר הקימו פיילוט של גידול חיטה לא הרחק מהבירה באקו במטרה להקטין את התלות של ישראל ביבוא חיטה מהמקורות המסורתיים.
אזרבייג'ן גם הפכה לתחליף של טורקיה ליבוא מזון לישראל. מאז שארדואן הפסיק את הסחר עם ישראל חלק גדול מהפסטה הזולה שמיובאת לארץ מגיעה מאזרבייג'ן לאחר שהתברר שיש לה תעשייה מפותחת למזון.
