(12 יחידות)
בורקס זריז שמכינים בעזרת תבנית קאפקייקס, סוגר פינת לארוחת בוקר קלילה או ארוחת ערב מהירה. הכי לטעמנו!
מה צריך:
• 200 גרם עלי תרד
• 2 כפות שמן זית
• 1 גביע שמנת של פעם 15% ומעלה
• 1 גביע קוטג' 9%
• 2 ביצים
• 3 שיני שום כתושות
• 100 גרם מוצרלה מגוררת
• מלח
• פלפל
לבצק:
• 300 גרם בצק עלים מופשר מוכן לעבודה
לציפוי:
• 1 ביצה טרופה
• שומשום (לא חובה)
כך עושים:
1. במחבת עם שמן זית מאדים את עלי התרד עד לריכוך, מסירים מן האש, מצננים ומסננים היטב להוצאת כל הנוזלים (הכי נוח בעזרת בד רשת לבישול).
2. קוצצים גס ומעבירים לקערה, מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
3. בתבנית קאפקייקס מעט מקומחת, מניחים יריעת בצק עלים, ובעזרת האצבעות יוצרים גומות, בכל גומה ממלאים מן המלית.
4. בעזרת גלגלת יוצרים חתכים לאורך ולרוחב בין השקעים, כך שייווצרו ריבועים.
5. בכל ריבוע לוקחים פינות נגדיות וסוגרים, כך חוזרים על כל הפעולה עם שאר הריבועים.
6. מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום, אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות טורבו כ-25 דקות או עד שהמאפה זהוב ויפה.
