יש מקומות שמספיק להיכנס אליהם כדי לדעת שנכנסת למקום הנכון. Molam, הבר-מסעדה החדש של אנשי “התאילנדית בסמטת סיני” הוא בדיוק כזה. הוא יושב בלוקיישן הקסום שמול בית הכנסת הגדול בת”א, פונה אל החצר האורבנית הקטנה של אלנבי ומציע חוויה שמצליחה להיות גם סקסית, גם טעימה בטירוף וגם מדויקת.
הכל כאן מחושב עד הסוף. הבר-מסעדה יפהפה: הריהוט מעץ טיק, הכל מחופה עץ ונראה שכל פריט כאן מהמנורות ועד לכיסאות נבחר בקפידה. ניכר שמי שפתח את Molam יודע בדיוק מה הוא עושה ולא השאיר הרבה מקום לטעויות. למרבה השמחה, אין גם הרבה כאלה. האוכל מוקפד, חכם, ובעיקר טעים מאוד.
התחלנו עם מיאנג קם, ביס מלא כל טוב מגולגל בתוך עלי בטל עם רליש תמרהינדי ושרימפס (36 שקל). משם עברנו לסשימי דג ים עם נאם ג’ים ירוק, בוטנים ונענע (73 שקל), מנה שנראית פשוטה אבל כל טעם בה מחודד. הדג היה טרי והרטבים המדויקים גרמו לו לזהור.
סלט פאפיה ירוקה (32 שקל) היה חריף, רענן ועם טעמים חזקים שזרקו אותנו לסמטאות בנגקוק. סלט דג דרומי מטוגן עם מחית צ’ילי (78 שקל) הצליח להפתיע - מנה מלאת קראנץ’ וחריפות, עם נתחים עסיסיים של דג שמתחבאים בתוך העשבייה.
שיפוד נתח קצבים (68 שקל) הוא מהמנות שנולדו בשביל ללוות קוקטייל, ולצידו באמת שתינו קוקטיילים מדויקים, לא מתחכמים מדי, אבל עם טוויסט אסייתי. ואז הגיעה מנת הסיום שלא הופיעה בתפריט, אבל הייתה השיא של הערב: דגי ברבוניה מטוגנים עם רוטב עשבים ירוק ולימוני. פגז.
Molam אולי לא תוכננה להיות מסעדה מפוארת, אבל כרגע היא מציעה בילוי מושלם ושילוב של חוויית בר סקסית עם אוכל תאילנדי מעולה. יש כאן עומק, סטייל ואווירה מדויקת.
מולאם, הר סיני 2, תל-אביב
