אוכל: עמיתה, הקפיטריה במוזיאון העיר ת"א, היא הרבה יותר מקפיטריה. מדובר בבולונז'רי יוצא דופן ובית קפה שהוא פנינה תל-אביבית של ממש. זהו הסניף השני של עמיתה, שהקימו אנה שפירו ומיכל בוטון, שתיהן שף-קונדיטוריות מדופלמות שעברו כברת דרך בעולם הקולינריה, עד שהחליטו לאחד כוחות ולשלב ידיים.
לאחר ההצלחה הגדולה של עמיתה ברחוב סלמה, שם הציגו רפרטואר מרשים של מאפים, עוגות, לחמים, עוגיות ומוצרי מעדנייה יצירתיים ומעולים, החליטו השתיים להרחיב פעילותן. אז אמנם ההגדרה היא קפיטריה של מוזיאון, אבל תשכחו מכל מה שאתם מכירים בז'אנר. כל ההקפדה והכישרון של השתיים מגיעים כאן לידי ביטוי ומהווים חוויה של ממש.
המגוון כאן גדול ומה שלא תבחרו מוצלח. אם אתם מחובבי המלוחים יש כאן קרואסון גבינת גרויר ממולא בצל לבן עם שומשום ופרג מעל, או בורקס כרישה ופרמז'ן, או שאפשר לבחור בטוסט עם חמאת עשבים וגאודה - הכל טעים, עשיר ונהדר.
לחובבי המתוקים יש כאן מנעד רחב ואני ממליץ לנסות את הכל על פני מספר ביקורים וגם לקחת הביתה, כפי שרבים מתושבי השכונה כבר התרגלו לעשות, כי מעבר לקפיטריה המקום ממש הפך לבולונז'רי שכונתי באזור שממש היה חסר בו כזה. מוצלח ביותר הוא קרואסון קרם השקדים והאוכמניות, טריות כמובן, שעשוי בהקפדה עם חומרי גלם מעולים ועונתיים, או דניש קינמון ופקאן עם שוקולד לבן שקשה להפסיק לאכול. יש גם מיני-דניש מרווה הדרים, מאפה תפוחים וקינמון, עוגיות מסקרפונה ועוד מבחר רב.
את הכל ניתן לראות מעל לדלפק המכירה או בוויטרינה ובאמת שקשה לעמוד כאן בפיתוי הפחמימות, שהנראות שלהן משדרת איכות, יצירתיות ומקוריות, רחוק מאוד מהמאפים התעשייתיים והגנריים.
כיוון שמדובר בקפיטריה של מרחב ציבורי תמצאו כאן אפילו מספר מוצרים בפיקוח כמו מיני-כריך בשמונה שקלים או קפה שחור בחמישה שקלים, לפי הגדרת החוק והמכרז.
יש כאן גם לחמים מעולים. הבגט מצוין וגם הלחם הכפרי ולחם הכוסמין מומלצים. לצד הלחם תמצאו גם מקרר מעדנייה וממנו ניתן לבחור ריבות שמכינים במקום, כריכים לקחת, גבינות, עוגיות, ירקות כבושים, משקאות קלים וגם יינות.
אפשר לקחת אבל עדיף לאכול בישיבה במקום - שזו חוויה בפני עצמה. לצד הקפיטריה נמצאת החצר והקסומה של בית העירייה הישן, החוסה בצל עץ תות גדול ובו שזורים גם מספר יצירות אמנות. זהו מרחב עירוני עם אופי, המאפשר גם שלווה ורגע של התנתקות שכה חסר בעיר.
המקום נפתח בינואר 2024, רגע אחרי 7 באוקטובר, וגם הספיק להיפגע קלות מהדף הטילים האיראניים. אבל כעת המקום פתוח לקהל הרחב ואף מרחיב את פעילותו בימי חמישי של חודש אוגוסט עם שיתוף פעולה מעניין ובו יוצעו כאן יינות טבעיים בכוס או בבקבוק, שמייבאת לארץ נטלי שפריר מחברת עסיס. לצד היין יוגשו מנות מהמטבח הרוסי בהשראת הבית של אנה שפירו, שיכללו בין היתר פירושקי עם כרוב ושמנת חמוצה, מחמצים מיוחדים וחטיפי לחם וגבינה מעושנת.
רחוב: המבנה המרהיב וההיסטורי שבו נמצאת עמיתה הוא כאמור מוזיאון העיר ת"א, אשר שימש כבית העירייה במשך שנים רבות, ואף נשתמרה בו לשכתו של ראש העירייה הראשון מאיר דיזנגוף.
במקום יש תערוכות מתחלפות וגם סיורים מודרכים, וכיף לשבת בכיכר סביב המזרקה וליהנות מאחד הרחובות היפים של העיר.
נקודה זו של רחוב ביאליק מהווה מרכז תרבותי חשוב עם מבנים לשימור ומרכזי תרבות ברדיוס קרוב הכוללים את בית ביאליק ואת מוזיאון בית ראובן, את המרכז למוזיקה ע"ש פליציה בלומנטל ואת בית ליבלינג ברחוב אידלסון.
עמיתה, ביאליק 27, תל-אביב
