רשת מלונות פרימה נמצאת בשיאו של שדרוג המלונות שלה שכולל לא רק שיפוץ פיזי אלא גם שינוי תדמיתי ובעיקר שיתופי פעולה מקוריים. הרשת של משפחת מוסקוביץ, שהוקמה בשנות ה-90 על ידי אבי המשפחה הנרי מוסקוביץ, יזם נדל"ן יהודי-אמריקאי מניו-יורק, הבינה שבכדי לתת פייט היא חייבת להתרענן. אחד מהמלונות שעברו שדרוג לאחרונה הוא מלון פרימה פארק ירושלים. המיקום שלו בכניסה לעיר מצוין, ולאחרונה עם ההכרזה על שיתוף פעולה עם 'יקבי ירושלים' שלו מרכז מבקרים בלב העיר, בטחנת הרוח ההיסטורית בשכונת משכנות שאננים, נראה שהכיוון חיובי במיוחד.
אחרי השדרוג, המלון עוצב כמו מרתף יין, בהשראת חבל היין של הרי יהודה, עם שולחן אבירים מרכזי לטעימות והרמת כוסית, אזורים אינטימיים או שיתופיים עם מוזיקה ואווירת בילוי לילי. במלון 217 חדרים מחודשים בגוונים של אדמה, בורדו, ירוק ושמפניה, עם תאורה רכה ואינטימית, ומסעדת "הפטיו" מציעה ארוחת בוקר ירושלמית.
שיתוף הפעולה עם היקב מקנה לאורחי המלון הטבות בלעדיות ומחירים מיוחדים במרכז המבקרים אך גם בתוך המלון יש פעילויות משותפות הכוללות סדנאות יין באווירה ירושלמית עם טעימות מודרכות של יינות אדומים ולבנים, והתאמות קולינריות. אחת מהחוויות היותר טובות בביקור היא סיור המוצע למבקרים בנופי ירושלים, הצצה לכרמים ולהיסטוריה של היין בארץ ישראל ובירושלים בפרט.
שווה לשאול: למלון יש שיתוף פעולה גם עם עיריית ירושלים שנותנת הנחה של לפחות 20 אחוז על הלינה פלוס שובר מתנה של 100 שקל לכל לילה באמצע השבוע, למימוש במאות בתי עסק בעיר.
מסעדת David 16: שיק ירושלמי עכשווי
לאחרונה נפתחה מסעדה חדשה וחוויתית בירושלים הנושאת את שם ומספר הרחוב בה היא ממוקמת David 16. המסעדה נמצאת בסמיכות למלונות הפאר המלך דוד, מצודת דוד והוולדורף אסטוריה. את המסעדה פתחו רן דור חי, יזם ובין מקימי הוויסקי בר בתל-אביב, ואבשלום כהן, ולבניית התפריט גייסו את שף אוראל קמחי (פופינה).
העיצוב מדויק ומשלב בין אלגנטיות מודרנית לחום ירושלמי. במקום יש חלל פנימי עטוף בעץ טבעי, תאורה רכה, ריהוט בגוונים חמימים ובר מרכזי שמעוצב בקווים נקיים וזאת על מנת ליצור תחושת רוגע, יוקרה ונוחות. לצד החלל ישנה מרפסת פרטית עם נוף לעיר העתיקה, ובערבי קיץ ירושלמיים זה ממש שווה. כחלק מהשיק של המקום יש את חדר הסיגרים המעוצב ומאובזר באוסף סיגרים מהמותגים המובילים בעולם.
התפריט כשר ומביא איתו שילוב של טעמים ים-תיכוניים עם נגיעה עכשווית למנות בשר, דגים וירקות, תוך שימוש בחומרי גלם טריים ומקומיים. בין המנות תמצאו סיגר דג עם איולי לימון כבוש, קרפצ’יו חציל עם דבש ענבים, פילה סלמון עם חמאת עגבניות שרי וקבב דגים פיקנטי, אנטרקוט צלוי עם גראטן תפוחי אדמה וצ’ימיצ’ורי. הקינוחים, כמו “ביצת לוז” ו”סלע אקזוטי”, הם עבודת יד מוקפדת.
מה עוד? אחד הדברים שיותר שימחו אותנו הוא לדעת שתפריט היינות הוא ישראלי עכשווי עם שילוב של יקבים מובילים כמו רמת הגולן, לוריא וצרעה, לצד כאלה קטנים יותר ומעולים.
David 16. המלך דוד 16, ירושלים. כשר
