ביס מתוק שכולם ישמחו לגוון, פעם עם חמאת בוטנים, ריבת חלב, או שוקולד. הכמות מתאימה לתבנית 20x20.
מה צריך:
• 200 גרם חמאה רכה (לא נוזלית)
• 420 גרם (3 כוסות) קמח
• 100 גרם אבקת סוכר
• 1 ביצה
• 1 חלמון
ממרחים:
• שוקולד, ריבה, ממרח בוטנים, ריבת חלב (או כל ממרח שאוהבים שמתאים לאפייה)
הגשה:
• אבקת סוכר
כך עושים:
1. במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה, אבקת סוכר וקמח עד לרמת פירורים (כמו פירורי קוסקוס), מוסיפים ביצים ומעבדים אך ורק עד לקבלת גושי בצק.
2. מחלצים 3/4 מהבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואת ה-1/4 הנותר מאגדים לכדור, עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקפיא לשעה.
3. משטחים את הבצק בתחתית התבנית לשכבה אחידה, בסכין מסמנים ארבעה ריבועים, בכל ריבוע מורחים ממרח אחר.
4. מוציאים מהמקפיא את הבצק ומגררים בפומפייה מעל הממרחים (אם הבצק לא מספיק קר, מחזירים אותו למקפיא לעשר דקות ואת התבנית עם הממרחים למקרר). כשמסיימים לגרר את הבצק מעל, מעבירים למקפיא לעשר דקות נוספות להתייצבות.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות טורבו כ-25 דקות או עד שהבצק למעלה זהוב ויפה.
6. כשמתקרר לחלוטין, חותכים לקוביות ומפדרים באבקת סוכר.
